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Esses grãos são usados para o preparo do nosso "Pão Rústico de Grãos Tostados"Nosso processo começa pela tosta dos grãos...
15/05/2024

Esses grãos são usados para o preparo do nosso "Pão Rústico de Grãos Tostados"
Nosso processo começa pela tosta dos grãos, para realçar seu sabor e reduzir os fitados .
Após a tostagem, os grãos passam por um processo de hidratação com sal e água, preparando-os para serem incorporados na massa. Este passo é importante para iniciar a neutralização dos antinutrientes e garantir que o pão seja tão nutritivo quanto delicioso.

Nossa Foccacia de Bacon e Queijo tem miolo alveolado e macio juntamente com o sabor do azeite.O queijo forma essa crosti...
09/05/2024

Nossa Foccacia de Bacon e Queijo tem miolo alveolado e macio juntamente com o sabor do azeite.
O queijo forma essa crostinha dourada e o bacon traz aquele sabor especial que só ele tem.

Somos artesanais.

Nossa Palmier que já é um sucesso com suas camadas finas de massa e manteiga caramelizadas no açúcar, com a crocância de...
30/04/2024

Nossa Palmier que já é um sucesso com suas camadas finas de massa e manteiga caramelizadas no açúcar, com a crocância de sempre, recebeu um toque especial de chocolate meio amargo e pistache tostado para conquistar ainda mais seu coração!

Consulte a disponibilidade em nossas fornadas. Produção limitada, somos artesanais!

Nossa baguete leva mais de 24 horas para ser preparada, passando por um processo cuidadoso que envolve a ativação do fer...
23/04/2024

Nossa baguete leva mais de 24 horas para ser preparada, passando por um processo cuidadoso que envolve a ativação do fermento, autólise, preparação da massa, fermentação, modelagem, segunda fermentação e, finalmente, o assamento.
Este processo lento e meticuloso permite que a baguete desenvolva um sabor complexo e uma textura perfeita. O resultado é uma baguete crocante por fora, macia por dentro e absolutamente deliciosa.
Venha experimentar a diferença que o tempo, o carinho e o cuidado podem fazer! 🥖

Cookie Chocolatudo com callebaut 54% e recheio de creme de avelã
16/04/2024

Cookie Chocolatudo com callebaut 54% e recheio de creme de avelã


Você sabia?Nossos pães podem ser congelados e isso ajuda a manter todas as suas propriedades. E para poder aquecê-lo é s...
09/04/2024

Você sabia?

Nossos pães podem ser congelados e isso ajuda a manter todas as suas propriedades.

E para poder aquecê-lo é super simples.

No forno convencional ou elétrico:
Pré-aqueça por 10 minutos e esquente por 5 minutos a 180 graus (pode variar de forno para forno)

Na airfryer:
A 160 graus de 8 a 10 minutos.

Na frigideira:
Doure as fatias em fogo médio-baixo de 2 a 3 minutos cada lado ou até dourar.

Dica Pro: Pulverize uma leve camada de água na superfície do pão antes de aquecer. Isso ajudará a crosta a ficar ainda mais crocante!

Cada detalhe, escolha dos insumos, batimento, laminação, fermentação e forneamento são cruciais!Pois define a qualidade ...
03/04/2024

Cada detalhe, escolha dos insumos, batimento, laminação, fermentação e forneamento são cruciais!
Pois define a qualidade final do Croissant que não é só um presente ao paladar, mas uma obra de arte.

Utilizamos farinha Italiana , manteiga president e Batom

Esse é o nosso "SONHO ASSADO".Um Pão fofinho, delicado, carregado de memória afetiva!Deliciosa massa de brioche, todinho...
22/03/2024

Esse é o nosso "SONHO ASSADO".
Um Pão fofinho, delicado, carregado de memória afetiva!
Deliciosa massa de brioche, todinho de Fermentação Natural longa, com Creme Pâtisserie!

Cruffin de Amarena, nem precisa de descrição, um show à parte.
16/03/2024

Cruffin de Amarena, nem precisa de descrição, um show à parte.

Aqui está o segredo, nossa MASSA MADRE, nesse rolinho vive milhares de leveduras e bactérias selvagens, cada uma desempe...
01/03/2024

Aqui está o segredo, nossa MASSA MADRE, nesse rolinho vive milhares de leveduras e bactérias selvagens, cada uma desempenhando seu papel, aroma, sabor e textura única.
São elas que fazem a magia acontecer !

Assim é a Fermentação Natural !

“O essencial é invisível aos olhos"

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Jacareí, SP

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