29/11/2023
Só faltou o cafezinho.
Pastéis de feijão
Ingredientes:
🔺1 massa folhada (quadrada)
🔺250g açúcar
🔺125 ml água
🔺100g. feijão branco cozido e escorrido
🔺6 gemas
🔺60 g amêndoa moída
🔺Farinha para polvilhar
🔺Açúcar para polvilhar
Preparação:
1 - Faça um rolo com a massa folhada e corte em 12 pedaços iguais.
2 - Unte as formas com manteiga e coloque em cada forma um pedacinho da massa folhada. Estenda a massa, usando os dedos, até forrar a forma. Repita o processo pelas restantes formas.
3 - Junte o açúcar, a água e leve ao lume para fazer uma calda de açúcar em ponto de fio fraco. Retire do lume e reserve.
4 - Triture o feijão, passe por um coador, junte à calda de açúcar e misture.
5 - Passe as gemas de ovo por um coador, junte à calda de açúcar e mexa.
6 - Adicione a amêndoa e envolva tudo.
7 - Verta o recheio de feijão pelas formas.
8 - Polvilhe os pastéis com farinha e depois com açúcar em pó.
9 - Leve ao forno pré-aquecido a 200⁰C, durante 20 minutos.
NOTA: usei 9 formas com capacidade de 80ml, mas recomendo um tamanho abaixo, o que renderá cerca de 12 pastéis. Usei farinha T55 para polvilhar os pastéis.
Receita em vídeo: https://www.instagram.com/reel/C0MawooozZg/?igshid=ODhhZWM5NmIwOQ==
