13/12/2017
Bolo de cenoura - Low Carb🥕 🍰
Ingredientes:
1 cenoura grande
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo de coco
Meia xicara de creme de leite
3 colheres de sopa de farinha de coco ou de oleaginosas
Adoçante culinário à gosto
Meia colher rasa de sopa de fermento em pó. Cobertura
80g de chocolate acima de 70% cacau;
Meia xicara de creme de leite.
Modo de preparo:
Pique a cenoura grosseiramente e coloque no liquidificador para bater juntamente com o óleo de coco, os ovos, o creme de leite e o adoçante.
Coloque a mistura em uma tigela e junte a farinha de coco. Misture bem, prove o adoçante para saber se estar do seu gosto. Por último inclua o fermento em pó.
Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e untada ou então em forma de silicone, asse em forno médio por cerca de meia hora.
Deixe esfriar pois ele pode quebrar se desenformado ainda quente.
Para cobertura, derreta o chocolate em potência baixa no microondas até ele estar quase todo derretido, vá olhando a cada 15 segundos para não correr o risco de queimar o chocolate. Termine de derreter fora do microondas, mexendo até ele ficar lisinho. Em seguida acrescente o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo.
