وصفة اليوم

وصفة اليوم Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de وصفة اليوم, Algiers.

اكتشفوا أشهى وصفات المطبخ الجزائري والعربي والعالمي بسهولة! 🍰
وصفة جديدة كل يوم، بطابع منزلي ونكهة أصيلة.
تابعونا لتجعلوا كل يوم أحلى مع **وصفة اليوم – Wasfat l youm** 💛

حلوة بزاف بنينة وسهلة وماتديش الوقت
13/12/2025

حلوة بزاف بنينة وسهلة وماتديش الوقت

11/12/2025

حلوة بزاف بنينة وسهلة وماتديش الوقت
🛒 المقادير
المقادير الأساسية (للعجينة)
150 غ زبدة أو مارغرين
مغرفة صغيرة لافاني
حبة بيض صغيرة
3 مغارف كبار سكر كلاص
قرصة ملح
فرينة:
الكأس الأول كامل
نصف كأس من الكأس الثاني
مغرفة صغيرة ممسوحة خميرة كيميائية (4 غ)
إكمال الكأس الثاني
من ربع كأس إلى أكثر أو أقل من الكأس الثالث حسب نوع الفرينة والزبدة وحجم البيضة
مقادير كريمة اللوز/الكاوكاو (الميلونج)
100 غ زبدة طرية أو مارغرين
مغرفة صغيرة لافاني
نصف كأس سكر عادي
2 حبات بيض
كأس لوز مرحي أو كاوكاو محمص ومرحي (متوسط يميل للرقيق)
3 مغارف كبار فرينة (أو 50 غ)

المقادير الإضافية
فوراج
لوز إيفيلي أو كاوكاو إيفيلي للتزيين
ناباج أو سكر كلاص للتزيين النهائي

19/11/2025

🛒 المقادير
المقادير الأساسية
كأس ماء دافئ (220 مليلتر)
مغرفة كبيرة حضرة
مغرفة كبيرة خميرة الخبز
3 مغارف كبار سكر (ويمكن وضع 4 مغارف إذا تحبّون الحلاوة)
كأس فرينة (للبداية، يمرّر على صفاية)
5 مغارف كبار زيت
رشة صغيرة زعفران
مغرفة كبيرة لافاني
مغرفة كبيرة خل (يفضل بنكهة القارص)
حبة بيض
4 كؤوس فرينة إضافية (المجموع حوالي 500 غرام حسب نوع الفرينة)
مغرفة صغيرة ملح ممسوحة

المقادير الإضافية

100 إلى 150 غرام شوكولا "التاج" للكسر (سكرفاج)
1 حبة بيض للدهن
مغرفة كبيرة حليب
قليل من لافاني (سائلة أو بودرة)
ناباج أو عسيله
لوز إيفيلي محمص (اختياري)

👨‍🍳 طريقة التحضير
المرحلة الأولى: التحضير الأولي
في بول، نخلط كأس ماء دافئ مع مغرفة حضرة، ومغرفة خميرة الخبز، و3 إلى 4 مغارف سكر.
نضيف كأس فرينة بعد تمريرها في الصفاية ونحرك خفيفًا.
نغطي الخليط بورق غذائي أو كيس، ونتركه يرتاح 10 دقائق.

المرحلة الثانية: إضافة المكوّنات وعجن العجينة
بعد مرور 10 دقائق، نضيف: 5 مغارف زيت، رشة زعفران، مغرفة لافاني، مغرفة خل بنكهة القارص، وحبة بيض.
نبدأ بإضافة الفرينة تدريجيًا: الكأس الأول، الثاني، الثالث، ثم الرابع.
نضيف الملح الممسوح مع الفرينة.
نعجن من 1 إلى 2 دقائق حتى تتحصل على عجينة طرية تتلاصق قليلًا في اليدين.
نترك العجينة تختمر لأول مرة حتى تنتفخ جيدًا.

المرحلة الثالثة: التخمار الثاني والتشكيل
بعد ما تختمر العجينة، نقسمها إلى 6 كريات (أو 8 إذا نريدها صغيرة).
نكوّر كل جزء، نغطيه ونتركه يخمر للمرة الثانية حوالي 10 دقائق.
في هذا الوقت، نجهز الشوكولا: نكسر 100 غرام ثم نزيد 20–30 غرام إذا لزم.
نحلّ العجينة بالحلال بشكل مستطيل، مع ترك السمك متوسطًا.
نوزع الشوكولا ونغلق عليها جيدًا، ثم نرولي العجينة بإحكام مع الضغط على الأطراف لمنع دخول الهواء.

المرحلة الرابعة: الخمير النهائي والدهن
نضع البريوش في السنيوة ونتركه يخمر مرة أخرى حتى ينتفخ.
نحضر خليط الدهن: بيضة + مغرفة حليب + قليل من لافاني.
ندهن الوجه دون ضغط حتى لا يهبط البريوش.

المرحلة الخامسة: الطهي
نسخّن الفرن على 220° مسبقًا.
ندخل البريوش ونطهوه 5 دقائق على 220°.
ننقص الحرارة إلى 180° ونواصل الطهي من الأسفل حتى يحمر القاع.
لا نفتح الفرن، ونشعل من فوق فقط في النهاية لتحمير السطح.

المرحلة النهائية: التقديم
عند خروج البريوش وهو سخون، ندهنه بناباج (أو عسيله).
نزيّنه باللوز الإيفيلي المحمص إذا نحب.
نقدّمه وهو دافئ، وستظهر خفته ولونه الجميل.

16/11/2025

تحلية لذيذة جدًا وبزاف بنينة اقتصادية وراقية بالفلون والكاوكاو
تحلية لذيذة جدًا و"بزاف بنينة"، كما وصفتها صاحبة الوصفة، تجمع بين البسكويت المطحون، كريمة الفلون، والكاوكاو المحمص بالشوكولا، بنتيجة "روعـة" ما فيها لا تعب ولا كلفة، لكنها تخرج راقية وتستاهل التجربة.

🛒 المقادير

المقادير الأساسية
نصف علبة كاليت ماكسون (بسكويت أولي أو بالكاكاو حسب الذوق)
كمية قليلة من المارغرين (مذابة ومبردة قليلاً)
لتر (1 لتر) حليب
100 غرام فلون بنكهة الكراميل (أو 5 ملاعق كبار)
3 ملاعق كبار مملوءة جيدًا نشا (حوالي 40 غرام)
ملعقة كبيرة سكر (أو 3 ملاعق حسب الذوق)
150 غرام شوكولا
كمية من الحليب (لتحضير الكاناش)
كاوكاو (فول سوداني) محمص ومرحي خشن

المقادير الإضافية (اختيارية)
كريمة ليكيد (بديل عن الحليب في الكاناش)
حبيبات فريز أو أي تزيين خفيف متوفّر

👨‍🍳 طريقة التحضير

المرحلة الأولى: التحضير الأولي
اطحني نصف باكي من بسكويت الكاليت حتى يصبح مطحونًا ناعمًا.
ضعيه في وعاء واسع لتسهيل الخلط.
أضيفي المارغرين المذابة تدريجيًا مع التحريك حتى يتشربها البسكويت دون أن يصبح قاسيًا.
ضعي مغرفة كبيرة من الخليط في كل وعاء تقديم (فيرين) واضغطي عليه بخفة دون أن تزيريه كثيرًا.

المرحلة الثانية: تحضير الكريمة (الفلون)
في كسرونة، ضعي لتر الحليب مع الفلون، النشا، والسكر.
اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
ضعي الكسرونة على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلظ الخليط.
بعد أن يطهى الفلون، وزعيه فوق طبقة البسكويت في الأكواب بالتساوي.
اتركي التحلية تبرد تمامًا قبل إضافة الطبقة الموالية.

المرحلة الثالثة: الكاناش بالشوكولا والكاوكاو
ذوّبي الشوكولا مع الحليب أو الكريمة حتى تتحصلي على خليط خفيف وسلس يشبه الكاناش.
أضيفي الكاوكاو المحمص والمرحي خشنًا، وواصلي التحريك حتى يمتزج جيدًا.
اسكبي الكاناش فوق طبقة الفلون المبردة.
دعي التحلية تبرد مجددًا حتى تتماسك الطبقات.

المرحلة النهائية: التقديم
زيّني الوجه بحبيبات الفريز أو أي تزيين خفيف متوفر لديكِ.
قدّمي التحلية باردة؛ تجمع في المذاق بين البسكويت، الكريمة، والكاوكاو في انسجام رائع.

💡 نصائح وأسرار النجاح

✅ نصيحة:
النشا يقلّل من الحلاوة، لذلك إذا أضفتِه، زيدي قليلًا من السكر لتحقيق توازن المذاق.
الكاناش لازم يبقى طري حتى بعد ما يبرد؛ لا تتركيه يجمد كثيرًا.

⚠️ تنبيهات مهمة:

لا تُكثري من المارغرين عند خلط البسكويت كي لا تصبح القاعدة دهنية.
لا تزيري طبقة البسكويت بقوة حتى تبقى هشة عند الأكل.

🔄 بدائل وتنويعات:

يمكنك استخدام بسكويت بالكاكاو بدل البسكويت العادي حسب الذوق.
يمكن تعويض الحليب في الكاناش بكريمة ليكيد للحصول على نكهة أغنى

كسرة محشية بطريقة سهلة و بسيطة … تحضروها في وقت قصير جداً.
05/11/2025

كسرة محشية بطريقة سهلة و بسيطة … تحضروها في وقت قصير جداً.

حلوة معسلة للقلب .. بنينة بزاف بزااف توالم مع كأس أتاي وصفة لذيذة واقتصادية تشبه المشوك في الشكل والطعم، لكن بنكهة الكال...
04/11/2025

حلوة معسلة للقلب .. بنينة بزاف بزااف توالم مع كأس أتاي

وصفة لذيذة واقتصادية تشبه المشوك في الشكل والطعم، لكن بنكهة الكاليت والكاوكاو والجنجلان 😋
تحضر بسهولة وتجي بنينة بزاف

🔸 المكونات:

🥣 150 غرام زبدة أو مارغرين
🥣 1 مغرفة كبيرة سكر كلاص
🥣 1 بيضة كاملة + صفار بيضة أخرى (يُحتفظ ببياضها للتزيين)
🥣 1 مغرفة صغيرة معمّرة فانيليا
🥣 1 كاس كاليت ماكسون مرحي (220 مل)
🥣 1 كاس ونصف كاوكاو محمّص ومرحي بقشوره
🥣 2 مغارف كبار جنجلان محمّص
🥣 2 مغارف كبار نشا
🥣 حوالي 1 كاس فرينة (حسب الحاجة)
🥣 1 مغرفة صغيرة معمّرة خميرة كيميائية (7 غ)
🥣 مكسرات للتزيين (كاوكاو، لوز أو بيستاش مرحي خشان)
🥣 عسل بارد للتشريب

🔸 طريقة التحضير:

نرحي الكاليت تاع ماكسون حتى تولي رقيقة.

في بول، نخلط الزبدة مع السكر كلاص حتى تولي كريمة.

نضيف البيضة وصفار الثانية والفانيليا ونواصل الخلط.

نزيد الكاليت المرحي، الكاوكاو، والجنجلان المحمص.

نضيف النشا، ثم الخميرة، ونبدأ ندمج الفرينة بشويّة حتى نتحصل على عجينة طرية وما تلصقش.

نكوّر العجينة كريات وزنها حوالي 28 غرام.

نمسح سطح الكريات ببياض البيض (من الفوق فقط).

نرمدهم في مكسرات مرحيّة خشانة (كاوكاو، لوز أو بيستاش).

نزيد نضغط عليهم بشوي باش تلصق المكسرات مليح، ونحط حبة كاوكاو أو بيستاش في الوسط للتزيين.

نطيبهم في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة، من الأسفل ثم من الأعلى حتى يتحمّر الوجه خفيف.

مباشرة بعد الطياب، نغمسهم في عسل بارد لمدة 20 ثانية تقريبًا ثم نقطّرهم.

نخليهم يبردوا ونحطهم في ليكيسات للتقديم 🍬.

✨ النتيجة: حلوى طرية ومشققة، العسل داخلها، والريحة تشهي 🤤
جربوها وشاركونا رأيكم في التعليقات 😍👏

ميني كيك مشرب بصوص الشوكولا اللذيذة
24/10/2025

ميني كيك مشرب بصوص الشوكولا اللذيذة

24/10/2025

🍫 ميني كيك مشرب بصوص الشوكولا اللذيذة - المقادير وطريقة التحضير
🔸 المكونات:
🍫 لتحضير الصوص:
1 كأس سكر (220 مل)
1 كأس زيت
1 كأس وربع حليب (حوالي 275 مل)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ ملعقة صغيرة نيسكافيه ☕
4 ملاعق كبيرة كاكاو مرّ من نوعية ممتازة
50 غ شوكولا سوداء (نواغ)

🥚 لتحضير الكيك:
4 حبات بيض
رشة ملح 🧂
1 كأس فرينة (طحين) + ملعقة كبيرة إضافية عند الحاجة
2 أكياس خميرة كيميائية (20غ)

🍫 للتشريب والتزيين (اختياري):
الصوص المحضّرة سابقاً (مبردة)
ملعقة كبيرة شوكولا قابلة للدهن (أتارتيني أو نوتيلا)
كريمة شانتيي أو شوكولا مذابة للتزيين
شوكولا مبشورة أو رقائق كاكاو للزخرفة ✨

🔸 طريقة التحضير:
🥣 تحضير الصوص:
في كسرونة، نخلط السكر، الزيت، الحليب، الكاكاو، الفانيليا، والنيسكافيه.
نضعها على نار متوسطة مع التحريك حتى تبدأ بالغليان، ثم نطفئ النار.
نضيف الشوكولا السوداء ونخلط حتى تذوب كلياً.
نحتفظ بكأس من الصوص في الثلاجة، ونترك الباقي يبرد في وعاء واسع.

🍳 تحضير خليط الكيك:
5. بعد أن تبرد الصوص قليلاً، نضيف البيضات الأربع ورشة الملح ونخفق جيداً بالباتور حتى يصبح الخليط رغوياً ومتجانساً.
6. نضيف الفرينة مع الخميرة الكيميائية ونخلط حتى نحصل على خليط سلس.
7. إذا كان الخليط سائلاً، نضيف ملعقة كبيرة فرينة فقط.

🧁 الخبز:
8. نصب الخليط في قوالب ميني كيك مدهونة أو في مول كبير، نملأها حتى ¾ فقط.
9. نخبز في فرن مسخن مسبقاً على 160° من الأسفل، ثم نحمر قليلاً من الأعلى.

🍯 تشريب الميني كيك:
10. مباشرة بعد إخراج الكيك وهو ساخن، نشربه بالصوص المبردة.
11. يمكن خلط الصوص في الخلاط لتصبح أثقل، ثم نضيف لها ملعقة شوكولا للدهن لتحسين الطعم.
12. نوزع على كل ميني كيك حوالي ملعقة إلى ملعقة ونصف من الصوص.

🍰 التزيين:
13. بعد أن يبرد الكيك تماماً، نزينه حسب الذوق:

كريمة شانتيي من الأعلى.
أو شوكولا مبشورة.
أو خطوط من شوكولا سوداء وبيضاء لإطلالة أنيقة.

✨ النتيجة:
ميني كيك خفيف مثل الريشة 🪶، مشرب بصوص غنية بطعم الشوكولا والنيسكافيه ☕🍫
بمكونات بسيطة ونتيجة تفرّح القلب 💕

جربوه وشاركونا تطبيقاتكم مع أم يارا 😍
واكتبولنا في التعليقات واش نطيبوا المرة الجاية ❤️

باتيسري بالمول الأسطوري – خفيفة وتذوب في الفم
22/10/2025

باتيسري بالمول الأسطوري – خفيفة وتذوب في الفم

وصفة اليوم 🍪 حلوى جافة بالزيت وبيضة واحدة — خفيفة وتهبل 😍حلوى سهلة، اقتصادية، تخرج كمية كبيرة وتذوب في الفم ✨تقدري تحضري...
16/10/2025

وصفة اليوم 🍪 حلوى جافة بالزيت وبيضة واحدة — خفيفة وتهبل 😍

حلوى سهلة، اقتصادية، تخرج كمية كبيرة وتذوب في الفم ✨
تقدري تحضريها في وقت قصير وبمكونات متوفرة في كل بيت 💛

🔸 المكونات:

🥚 حبة بيض
🍫 50غ شوكولا "فلون أو وو" (القرص الصغير 50غ)
🥄 3 ملاعق كبار سكر عادي
🧂 قرصة ملح
🍯 ملعقة صغيرة فانيليا (أو عطر الكراميل حسب الذوق)
🫗 كأس إلا ربع زيت (حوالي 150مل)
💧 ملعقة كبيرة ماء
🌾 حوالي 2 كؤوس فرينة (نضيف بالتدريج حسب القوام)
🧁 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (5غ)
🍫 فو بالشوكولا أو أي نكهة حسب الرغبة (راس، فريز، فواكه حمراء...)
🍫 شوكولا بيضاء أو بنية للتزيين (اختياري)

🔸 طريقة التحضير:

1. في وعاء، نخلط البيضة مع الشوكولا، السكر، الملح والفانيليا حتى يذوب السكر شوية.
2. نضيف الزيت تدريجيًا مع الخلط حتى يندمج تمامًا.
3. نضيف ملعقة ماء ونخلط — هذا سرّ الحلوى باش تجي طرية وماتتفتتش 😉.
4. نبدأ نضيف الفرينة بالتدريج مع الخميرة حتى نحصل على عجينة طرية (ما تكونش قاسية كيما الصابلي).
5. نكور العجينة كريات صغيرة أو نحطها في قوالب صغيرة (مول الكعيكعات الصغار).
6. نضغط في الوسط بإصبعنا باش نعمل ثقب صغير للفو.
7. نطيبها في فرن مسخن على 170 درجة، من الأسفل أولًا حتى تتحمّر خفيف، ثم نولّع الفوق خفيف فقط.
⚠️ ما تطيبيهاش بزاف باش تبقى طرية!
8. بعد ما تبرد، نزين الفتحات بالفو (حسب الذوق) ونقدر نزيد خطوط بالشوكولا البيضاء أو البنية.
9. نترك الشوكولا تنشف ونقدّمها 🌸

✨ النتيجة: حلوى طرية، بنينة، وتخرج كمية كبيرة 👌
مثالية مع القهوة أو الشاي ☕

💬 جربوها وشاركونا رأيكم في التعليقات 😋👇
#وصفة

وصفة اليوم شاركونا وصفاتكم
16/10/2025

وصفة اليوم شاركونا وصفاتكم

وصفة اليوم 🍫 حلوى السنيوة الخفيفة واللذيذةحلوى بسيطة، مقاديرها قليلة وتخرج كمية كبيرة 😍خفيفة في الفم وتجي بين الكيكة وال...
16/10/2025

وصفة اليوم 🍫 حلوى السنيوة الخفيفة واللذيذة

حلوى بسيطة، مقاديرها قليلة وتخرج كمية كبيرة 😍
خفيفة في الفم وتجي بين الكيكة والصابلي، مثالية مع القهوة أو الشاي ☕✨

🔸 المكونات:

🥣 250غ مارغرين (زبدة نباتية)
🥄 نفس علبة المارغرين سكر ناعم (سكر كلاص)
🥚 4 حبات بيض
🧁 ملعقة صغيرة ممتلئة فانيليا
🍫 ملعقة كبيرة كاكاو بني (منخول)
🍪 كأس (220مل) بسكويت مطحون بنكهة الكاكاو (أو فانيليا + ملعقة صغيرة كاكاو)
🌰 كأس كاوكاو (فول سوداني) محمص ومرحي متوسط
🥄 كأس فرينة + ملعقة كبيرة إضافية (حسب الحاجة)
📦 كيس خميرة كيميائية (10غ)
🔥 ملعقة صغيرة زيت لدهن القالب أو ورق طهي
🍯 القليل من المربى (دافئ) للدهن
🥥 مكسرات للتزيين (نواد كوكو، كاوكاو، جوز...)

🔸 طريقة التحضير:

1. نخلط المارغرين مع السكر الناعم جيدًا حتى نحصل على كريمة خفيفة.
2. نضيف البيض واحدة بواحدة مع الخلط المستمر حتى يندمج جيدًا.
3. نضيف الفانيليا والكاكاو ونواصل الخلط.
4. نضيف البسكويت المطحون، الكاوكاو المطحون، الفرينة، والخميرة الكيميائية.
5. نخلط حتى نحصل على خليط متوسط الكثافة (ماهوش طري بزاف وماهوش يابس).
6. نفرغ الخليط في سنيوة (38×28سم) مدهونة بالزيت ومرشوشة بالفرينة أو مغطاة بورق الطهي.
7. نخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 170 درجة لمدة 15 دقيقة من الأسفل فقط، ثم نُشعل النار من فوق خفيفًا حتى تأخذ لونًا خفيفًا.
8. بعد الطهي، ندهن السطح مباشرة بالمربى الدافئ.
9. نزيّن بالمكسرات حسب الرغبة (كاوكاو، جوز، نواد كوكو...).
10. نتركها تبرد، ثم نقطعها مربعات أو مستطيلات.

✨ النتيجة: حلوى خفيفة، طرية، ولذيذة بزاف 😋
تخرج حوالي **35 قطعة** من نفس الكمية 👌

💬 **جربوها وشاركونا رأيكم في التعليقات 😍👇
حلوى_السنيوة

Adresse

Algiers
1600

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque وصفة اليوم publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager