لقمة هنيّة

20/07/2026

11/07/2026

ميني بيتزا صحية بالقمح الكامل

المكونات

للعجين

* 3 أكواب دقيق قمح كامل.
* 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
* 1 ملعقة صغيرة عسل أبيض.
* 1 ملعقة صغيرة ملح.
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
* 1¼ كوب ماء دافئ

للحشو

* ½ كوب صلصة بيتزا
* 1 كوب جبنة موزاريلا
* فلفل ألوان مكعبات.
* زيتون شرائح.
* شرائح تركي مدخن أو تونة أو دجاج مشوي (اختياري).
* رشة زعتر .

الطريقة

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح، ثم أضيفي العسل وزيت الزيتون.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني 8–10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. غطي العجين واتركيه يختمر لمدة ساعة.
4. افردي العجين بسمك حوالي 1 سم، ثم قطعيه دوائر صغيرة.
5. رصيها في صينية، واثقبي الوسط بالشوكة.
6. اتركيها ترتاح 15 دقيقة.
7. وزعي القليل من صلصة البيتزا، ثم الجبنة والإضافات.
8. اخبزيها في فرن ساخن على 220°م لمدة 10–12 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة.

04/07/2026

إليك طريقة سهلة ولذيذة لعمل كفتة داوود باشا:
المقادير
500 جم لحم مفروم
بصلة صغيرة مبشورة ومصفاة من الماء
2 ملعقة كبيرة بقسماط
فصا ثوم مهروس
ملح وفلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
رشة قرفة (اختياري)
للصلصة:
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
2 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
كوب ماء أو مرقة
ملح، فلفل، ورشة سكر صغيرة
الطريقة
اخلطي اللحم مع البصل والثوم والبقسماط والبهارات، ثم شكّليه إلى كرات صغيرة.
حمّري الكرات في قليل من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، دون الحاجة لنضجها الكامل.
في قدر آخر، شوّحي البصل ثم أضيفي الثوم.
أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والماء أو المرقة، ثم تبّلي بالملح والفلفل ورشة السكر، واتركي الصلصة تغلي 10 دقائق.
ضعي كرات الكفتة في الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج تمامًا وتتسبك الصلصة. �
Sayidaty Kitchen +١
تُقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية، ويمكن تزيينها بالبقدونس المفروم. بالهناء والشفاء! 🌿🍽️

07/05/2026

من النهاردة مش هتشتري توست تاني! توست أسمر صحي وطري في البيت بكل سهولة 🔥
المقادير:
3 كوب دقيق قمح كامل
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت
1 و¼ كوب ماء دافئ (حسب العجن)
الطريقة:
اخلطي الخميرة مع العسل والماء الدافئ واتركيها 5 دقائق.
أضيفي الدقيق والملح والزيت واعجني جيدًا حتى تصبح عجينة ناعمة.
غطي العجين واتركيه يختمر ساعة.
شكّليه رول وضعيه في قالب التوست.
اتركيه يختمر 30 دقيقة مرة ثانية.
اخبزيه في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة.
اتركيه يبرد ثم قطعيه شرائح وقدميه.

11/03/2026

طريقة عمل البيتي فور 🧁
المقادير:
2 كوب دقيق
1 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بودرة
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة نشا
رشة ملح
طريقة التحضير:
نضرب الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح القوام كريمي وفاتح.
نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونقلب جيدًا.
نخلط الدقيق مع النشا ورشة الملح.
نضيف الدقيق تدريجيًا إلى الخليط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
نضع العجين في كيس حلواني ونشكل البيتي فور على صينية بها ورق زبدة.
ندخل الصينية فرن ساخن على 180 درجة لمدة 10–12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
بعد أن يبرد يمكن تزيينه بالمربى أو الشوكولاتة ورشه بالفستق أو جوز الهند.
✨ نصيحة لنجاح البيتي فور:
الزبدة يجب أن تكون طرية وليست سائلة حتى يعطي الشكل الجميل عند التشكيل.

10/03/2026

دي طريقة عمل كحك العيد الناجح زي المحلات خطوة بخطوة:
🧁 المقادير
1 كيلو دقيق
500 جم سمن بلدي ساخن
2 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة كبيرة ريحة كحك
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
½ كوب لبن دافئ
سكر بودرة للتزيين
للحشو (اختياري):
عجمية
ملبن
تمر
مكسرات
👩‍🍳 الطريقة
في بولة كبيرة ضعي الدقيق + السمسم + البيكنج بودر + السكر + الملح + ريحة الكحك وقلبيهم جيدًا.
سخني السمن جيدًا ثم صبيه على الدقيق مباشرة وقلبي بملعقة خشب.
اتركي العجين يهدأ قليلًا ثم افركيه بيدك حتى يتشرب السمن.
أضيفي اللبن الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة.
اتركي العجين يرتاح حوالي 30 دقيقة.
شكلي الكحك كرات صغيرة واحشيها بالعجمية أو الملبن لو حابة.
انقشيه بمنقاش الكحك أو بالشوكة.
رصي الكحك في صينية.
ادخليه فرن ساخن 180 درجة لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي.
بعد أن يبرد تمامًا رشي عليه سكر بودرة.
✨ نصيحة لنجاح الكحك:
السمن لازم يكون ساخن جدًا وقت إضافته للدقيق عشان يعطيه الطراوة والطعم المميز.