Jyoti Singh

09/04/2026

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04/01/2026

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26/06/2025

"जिसने खुद को जीत लिया, उसने दुनिया को जीत लिया।"

26/06/2025

"मुश्किल वक्त में भी मुस्कुराना, असली हिम्मत की पहचान है।"

26/06/2025

"किस्मत भी उनकी बदलती है, जो हार मानने को तैयार नहीं होते।"

26/06/2025

अगर मेहनत आदत बन जाए, तो कामयाबी मुकद्दर बन जाती है।

21/04/2025

"दल मखिनी" (Dal Makhani) एक मशहूर उत्तर भारतीय दाल की रेसिपी है, जो मुख्य रूप से साबुत उड़द दाल (काली दाल) और राजमा से बनाई जाती है। इसे क्रीमी और मसालेदार स्वाद के लिए जाना जाता है। यहाँ है एक आसान और स्वादिष्ट दल मखिनी की रेसिपी:

सामग्री:

साबुत उड़द दाल (काली दाल) – 1 कप

राजमा – ¼ कप

पानी – 4-5 कप (दाल पकाने के लिए)

मक्खन – 3-4 टेबलस्पून

क्रीम – ¼ कप

प्याज – 1 बारीक कटा हुआ

टमाटर – 2 मध्यम, प्यूरी बना लें

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टेबलस्पून

हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)

हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून

धनिया पाउडर – 1 टीस्पून

गरम मसाला – ½ टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

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बनाने की विधि:

1. दाल और राजमा भिगोना
रात भर उड़द दाल और राजमा को पानी में भिगो दें (कम से कम 6-8 घंटे)।

2. दाल पकाना
प्रेशर कुकर में दाल और राजमा डालें, 4-5 कप पानी, थोड़ा नमक और हल्दी डालें। 6-7 सीटी आने तक पकाएं, जब तक दाल और राजमा मुलायम न हो जाएं।

3. तड़का बनाना
एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, खुशबू आने तक भूनें।

4. मसाले डालना
अब टमाटर की प्यूरी डालें और उसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर डालकर तब तक पकाएं जब तक तेल न छूटने लगे।

5. दाल मिलाना
उबली हुई दाल और राजमा को मसाले में मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें।

6. क्रीमी टच
अब इसमें क्रीम और थोड़ा सा मक्खन डालें। गरम मसाला मिलाएं। 5-10 मिनट और पकाएं।

7. सर्विंग
ऊपर से थोड़ा सा मक्खन और क्रीम डालकर, हरे धनिए से सजाएं।

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परोसें:

दाल मखिनी को गरमागरम नान, पराठा, या बासमती चावल के साथ परोसें।

अगर चाहो तो मैं कम सामग्री में या बिना क्रीम वाले वर्जन की रेसिपी भी बता सकता हूँ।

21/04/2025

यहाँ कुछ उपयोगी किचन टिप्स (Kitchen Tips in Hindi) दिए गए हैं जो आपके रोज़मर्रा के काम को आसान बना सकते हैं:

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1. प्याज काटते समय आंसू न आएं:

प्याज काटने से पहले उसे थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें या काटते समय मुँह में पानी भर लें।

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2. सब्जियाँ जल्दी गलाने का तरीका:

दाल या सब्जियाँ जल्दी गलाने के लिए उसमें थोड़ा सा नमक और तेल डालें, इससे पकने में कम समय लगेगा।

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3. चावल सफेद और खिले-खिले बनें:

चावल पकाते समय पानी में कुछ बूंदें नींबू का रस डालें, चावल सफेद और खिले-खिले बनेंगे।

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4. दूध उबालते समय उफनने से रोकें:

दूध उबालते समय बर्तन के ऊपर लकड़ी की चम्मच रख दें, दूध उफलेगा नहीं।

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5. बासी ब्रेड का उपयोग:

बासी ब्रेड को टोस्ट करके ब्रेड क्रम्ब्स बना सकते हैं, जो कटलेट या कोफ्ते में काम आता है।

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6. सब्जियों का रंग बना रहे:

हरी सब्जियों को उबालते समय उसमें थोड़ा नमक डालें और तुरंत ठंडे पानी में डाल दें, रंग बना रहेगा।

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अगर आप चाहें, तो मैं आपको अलग-अलग श्रेणियों में जैसे साफ-सफाई, बचत, स्टोरेज, या हेल्थ से जुड़ी टिप्स भी दे सकता हूँ। बताइए किस तरह की टिप्स चाहिए?

13/02/2025

Chhote Bete Raksh*t ka 5th birthday party 🎂🎉🎉🎉

18/06/2024