23/02/2026
美濃の「土」と「食」を巡り、あなたの感性を解き放つ旅。
茶会で器の精神を知り、作陶で土に触れ、直感で選んだ器と料理が響き合う晩餐へ。鑑賞者から表現者へと変わる、没入型ガストロノミーツアー『THE MINO SENSORY JOURNEY』。
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あなたが選んだ器に、シェフが即興で応える。二度とない美食のセッション。
An improvised culinary session on the vessel of your choice. 🍽️🍷
旅のクライマックスは、実験的ダイニング『MINO Dining Laboratory』。
料理を手掛けるのは、フレンチレストラン「T O N A R I」の太田和希シェフ。
ハイライトは、数十種類の美濃焼の中から直感で器を選ぶ「器ビュッフェ」。
あなたが選んだ器からシェフがインスピレーションを受け、目の前で即興の盛り付けを行います。「なぜその器を選んだのか?」「どうしてこの料理になったのか?」。
美濃の土壌とガストロノミーが融合する、唯一無二の感性のジャムセッションをお楽しみください。
A journey to unlock your senses through Mino’s “Soil” and “Gastronomy”.
From tea ceremony to pottery making, and a dinner where your chosen vessel meets inspired cuisine. Experience "THE MINO SENSORY JOURNEY".
The climax is the experimental "MINO Dining Laboratory", presented by Chef Kazuki Ota of French restaurant "T O N A R I".
The highlight is the "Vessel Buffet"—select a vessel by pure intuition, and the chef responds with improvisation right before your eyes. Enjoy a once-in-a-lifetime session of senses where Mino's soil and high gastronomy beautifully merge.
#ガストロノミー #フレンチレストラン #ペアリング