27/01/2025
ご予約満員御礼・つくば最終営業
Hi Friends,
昨日、つくば市において「うさぎの隠れ家・創作欧州料理店ジプロイン」の最終営業を無事に迎えました。大変多くのお客様にご来店いただき、一部のお客様に関しましては、お電話や直接のご来店にも関わらず、お席をご用意することが出来ず、大変申し訳ございませんでした。そして、空間をお客様の笑顔で温めてくださいました事に、何よりも深く御礼申し上げます。
振り返ると、2022年3月つくば市でお店を起こした当初。まん延防止条例下のため、ECサイトでの販売から始まりましたが、その後コロナ禍が正式に明けることが決まりましたため、その明けた時期に店舗を持つことにいたしました。
店舗設計当初コンセプトとして、
隠れ家レストランととして、本格クラシックなフランス料理をご用意
日常である外の世界と、室内の非日常をコンセプトに、パリ郊外のオペラハウスの中にあるレストランをイメージして、クラシック音楽やオペラ、またジャズを聴きながら、お食事会を召し上がり、皆さまとご歓談をする場を提供
Instagram以外の広報はせず、大きな看板を設けないことで、限られた方しかいらっしゃらない秘密基地の様なプライベート空間を維持。
喧騒な日常を、束の間ではありますが、忘れられる空間を提供
を念頭にメニュー立案や、空間インテリアのデザイン、またおもてなしサービスなどの構想いたしました。机上の空論にならぬ様、それらを実践行動で邁進して参りましたが、これらの全ては私どもだけでなく、何よりもご来店全てのお客様と共に作り上げたものでございました。
当初より開始3年を目処に、次の7年から10年を見据えて、近隣や都内に少し広めの場所に移り、より大きく成長したいと考えていた矢先の海外移転でございました。
少々時期は計画よりも早い状況でございましたが、次の10年に向けてより成熟したビジネスモデルを形成していきたく存じます。
変化の時代であるため、その変化という波に抗うのも、乗る🌊🏄のも共に選択肢。私はきっかけとなる波に乗ることにいたしました。
ゼロからのスタートでございましたが、
ジプロインを育てていただき、ありがとうございます。
皆さまとつくば市吾妻三丁目のジプロインで、お会いできました事、心より嬉しく存じます。
Have a wonderful day
また、お会いしましょう
うさぎの隠れ家・創作欧州料理店ジプロイン
Jake Ito
P.S.
お気持ちの品々ありがとうございます。大切にいたします。
1/27〜1/31の間は、設備調整のため臨時休業でございます。
