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17/04/2025

Lust auf etwas Schokoladiges? 🍫 Probier diesen himmlischen Doppelten Schokoladen-Ricotta-Marmorkuchen! Einfach 250 g Ricotta, 2 große Eier, 100 g Zucker und 115 g weiche Butter cremig rühren, dann 190 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz und 2 EL ungesüßten Kakao unterheben. Für extra Saftigkeit gern 60 ml Milch dazugeben. Teig halbieren, in eine Hälfte 80 g Zartbitterschokolade und etwas mehr Kakao mischen. In eine gefettete 23 cm Springform abwechselnd helle und dunkle Teigkleckse geben und mit einem Messer marmorieren. Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Min. backen. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann komplett auf einem Gitter auskühlen. Nach Wunsch mit Puderzucker oder geschmolzener Schoki garnieren. Perfekt für alle Schoko-Fans – saftig, locker, einfach unwiderstehlich! 🍰💛

01/04/2025

500 g Weizenmehl Type 550
15 g frische Hefe
½ TL (3 g) Zucker
325 ml Wasser
10 g Salz
Zubereitung:

Teig vorbereiten:

Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben.
Hefe hineinbröckeln, Zucker hinzufügen und kurz vermischen.
Wasser hinzufügen und den Teig 5 Minuten auf niedriger Stufe kneten.
Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten auf mittlerer Stufe kneten, bis ein elastischer, nicht klebriger Teig entsteht.
Teigruhe:

Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig einmal falten und erneut 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen & Gehen lassen:

Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 Portionen à ca. 80 g teilen.
Jede Portion rund schleifen und leicht länglich formen.
Brötchen auf ein Backblech legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Nach 15 Minuten die Brötchen mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
Backen:

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein leeres Backblech auf der untersten Schiene mit vorheizen.
Brötchen mit kaltem Wasser bestreichen und auf die mittlere Schiene des Ofens schieben.
Einen großzügigen Schluck Wasser auf das heiße Blech auf der untersten Schiene gießen, um Dampf zu erzeugen.
Ofentür schnell schließen und die Brötchen 20 Minuten backen.
Nach 10 Minuten das untere Blech entfernen.
Abkühlen:

Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Klopft man auf den Boden der Brötchen und es klingt hohl, sind sie fertig gebacken.

29/03/2025

200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil)
4 Eier
50 g gemahlene Mandeln
100 g Apfelmus (ungesüßt)
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.

Schokolade schmelzen: Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Eier trennen: Die Eier sorgfältig trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.

Eigelb-Mischung herstellen: Die Eigelbe mit dem Apfelmus glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten hinzufügen: Gemahlene Mandeln und Backpulver zur Schokoladenmischung geben und gut vermengen.

Eischnee unterheben: Den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter die Schokoladenmasse heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht feucht sein; ein hineingesteckter Zahnstocher sollte mit einigen feuchten Krümeln herauskommen.

Abkühlen lassen und servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und nach Belieben mit frischen Beeren oder einer leichten Staubzuckerschicht (optional) servieren.

31/01/2025

OpenAI is destroyed by an Open AI 😅

23/11/2024