11/04/2025
ยฉ๏ธ๐ฒ๐ฌ Yomahe / Madagascar ๐ฒ๐ฌยฉ๏ธ
GLACE MAISON SANS SORBETIรRE
500 ml de lait
130 g de sucre
6 jaunes dโoeufs
200 ml de crรจme fraรฎche
1 gousse de vanille
Prรฉparez la crรจme anglaise :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille grattรฉe et ses graines.
Dans un saladier, battez les jaunes dโoeufs, le sucre, ajoutez le lait chaud et remuez.
Remettez dans la casserole et faites รฉpaissir ร feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule en bois.
Laissez refroidir ensuite et incorporez la crรจme fraรฎche.
Versez la prรฉparation dans un rรฉcipient et placez au congรฉlateur.
Au bout de 30 min environ, sortez votre plat et grattez (fouettez) avec une fourchette afin d'รฉviter la formation de cristaux.
Rรฉpรฉtez cette opรฉration 3 fois c'est-ร -dire une fois par heure.
Pour que votre crรจme anglaise ne tourne pas, ajoutez une demie cuillรจre ร cafรฉ de farine.
Servir sur un cรดne, avec quelques biscuits secs, un coulis de fruits, de chocolat de caramel, ou encore pour accompagner une tarte ou un gรขteau...
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