Sixty-Eight Fashion 68

14/04/2024

13/04/2024

06/05/2023

～老婆饼～ 🫓🫓🫓
来咯！来咯！我用牛油也不錯吃👍👍皮也好酥脆吃一片不够一个人吃两个😁
还是第一次做“老婆饼”幸好没失败 🤭

老婆饼 (16颗)
A) 水皮 Water Dough (每个20g/each) :
中筋面粉 Plain Flour 160g
糖粉 Icing Sugar 30g
发酵牛油 Unsalted Butter 60g
冷水 Cold Water 70g

😎 油酥 Oil Dough (每个15g/each) :
中筋面粉 Plain Flour 160g
发酵牛油 Unsalted Butter 90g

C) 馅料 Fillings （每个30g/each）
20g 炒香白芝麻 Toasted White Sesame
20g 干椰丝 Dessicated Coconut
200g 冬瓜糖 Candied Winter Melon
40g 无盐牛油 Unsalted Butter
100g 清水 Water
100g 细砂糖 Castor Sugar 80g 糕粉 Koh Hoon

*180°c-190°c 20 mins/分钟。

做法：一般的牛舌卷做法

分享自：
我爱下厨不打烊
Joan Tee

https://www.facebook.com/groups/1478448052275293/

23/08/2022

Aaxpaa

12/04/2021