13/05/2023
โภชนาการสำคัญสำหรับเด็ก
เมื่อไม่มีกี่วันที่ผ่านมา มีเรื่องราวมากมายเกี่ยวข้องกับ ‘โภชนาการเด็ก’ โดยเฉพาะเมื่อการกินของเด็กนั้นถูกกล่าวถึงในแบบที่โลกสวย หรือโลกไม่สวยในแบบเรียนหนึ่ง กินไข่บี้คลุกน้ำปลาบ้างล่ะ กินน้ำปลากับข้าวมันไก่บ้างล่ะ … จึงอาจทำให้คุณพ่อคุณแม่หลายคนเริ่มสงสัยว่า
แล้วจริง ๆ ‘อาหารที่เหมาะสมสำหรับเด็ก’ นั้นเป็นอย่างไร
หากให้พ่อหมอตอบด้วยข้อความสั้น ๆ ก็คงเลือกตอบว่า #กินให้หลากหลายครบถ้วนและอิ่ม
#หลากหลาย เพื่อให้ได้มีโอกาสกิน ‘อาหาร’ จากวัตถุดิบหลาย ๆ ชนิดเพื่อจะได้รับ ‘สารอาหาร’ ที่หลากหลาย และได้รับ ‘รสชาติ’ และ ‘เนื้อสัมผัส’ ที่หลากหลาย เนื่องจากวัตถุดิบแต่ละชนิดนั้นมีความแตกต่างกันในทุกแง่มุม ยิ่งกินได้หลากหลาย ยิ่งทำให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนนั่นเอง … #ครบถ้วน คือ ครบถ้วนตามมื้ออาหารที่ควรกิน โดยคำแนะนำก็คือ อาหารมื้อหลัก 3 มื้อ และมีอาหารว่างสำหรับเด็กเล็ก 1-2 มื้อซึ่งเราก็คงพูดถึงนมกันจนชิน แต่จริง ๆ เป็นอย่างอื่นก็ได้นะ ผลไม้ หรืออาหารที่มีประโยชน์ (จะบอกขนมก็ได้ แต่ก็ไม่ควรหวานจัด) … ที่สำคัญสุดท้ายคือ #อิ่ม กินแล้วก็ต้องอิ่ม นั่นคือสัญญาณแรกที่ร่างกายตอบเรากลับมาว่า ”เอ็งกินได้พอแล้ว” ในระดับหนึ่ง แต่เราก็จะพบว่า เด็กหลายคนก็อิ่มเร็วจังเนอะ คุณพ่อคุณแม่ 555 แต่ถ้าเขาโตดีก็คือ พอแล้ว ไม่ต้องกินสนองความต้องการของพ่อแม่นะจ๊ะ
อาหารหนึ่งมื้อ ควรมี คาร์บ โปรตีน ผัก/ผลไม้ จบ
อัตราส่วนคือ แป้ง 50 เนื้อสัตว์ 25 ผักผลไม้ 25%
แต่หากลงรายละเอียดในแง่ของสารอาหารที่ต้องการต่อวัน อันนี้ต้องไปอ่านเพิ่มกันแล้วครับ ลองเสิร์จคำว่า RDI ของเด็กไทยดูก็ได้ หรือหากมีหนังสือ ‘เลี้ยงลูกให้กินง่ายฯ’ ของพ่อหมอก็พลิกไปอ่านได้เลยในแต่ละสารอาหาร … แต่วันนี้ลองยกรายละเอียดที่เป็นประเด็นมาบอกหน่อยดีกว่า นั่นก็คือ ‘โปรตีน’ ที่เด็กต้องการ
เด็กเล็กต้องการโปรตีน ดังนี้
0-6 เดือน ได้จากนมแม่เพียงพอแล้ว จบ !
6-11 เดือน ต้องการ 1.5 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กก.
12-35 เดือน 1.3 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กก.
4-12 ปี ต้องการ 1.2 กรัม/น้ำหนักตัว 1 กก.
วัยรุ่นก็ราว 1.1 และผู้ใหญ่ราว 1 กรัม/กก.
หมายความว่า ถ้าเด็กหนัก 10 กก. ก็ต้องการโปรตีนราว 13-15 กรัมต่อวัน ไม่น้อยไม่มาก แต่เรายังต้องกล่าวถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ต้องได้รับจากอาหารในแต่ละวันด้วย นี่ยังไม่กล่าวถึงแร่ธาตุที่มาพร้อมอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่าง เหล็กและสังกะสี อีกนะฮะ ดังนั้นแหล่งโปรตีนควรหลากหลาย ไม่ต้องวิลิศมาหรา ไม่ต้องกินสินค้านำเข้าราคาแพงก็ได้ครบถ้วนเช่นกัน อาหารที่คนไทยกินมาตลอดอย่าง ไข่ เนื้อปลา เนื้อหมู เนื้อไก่ ตับ รวมถึงธัญพืชชนิดต่าง ๆ อย่างถั่วเหลือง ถั่วลิสง ก็เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมาก ดังนั้นก็ควรกินให้หลากหลายนะฮะ … จะสลับด้วยอาหารที่นำเข้าอย่างแซลมอน ซาดีน (อันนี้นำเข้าไหมนะ) ปลาหิมะ เนื้อวากิว เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อแพะ รวมถึงธัญพืชอื่น ๆ ก็แซ่บดี อร่อยดี มีคุณค่าทางสารอาหาร อันนี้ก็ได้เลยตามทุนทรัพย์ …
อนึ่งไข่ 1 ฟอง ให้โปรตีนราว 7 กรัม
ถามว่าวันหนึ่งควรกินไข่เท่าไร คำตอบจากคำแนะนำก็คือ วันละ 1 ฟอง/วัน แต่การกินไข่ 1-2 ฟอง (บางการศึกษาถึง 3 ฟอง) ต่อวันก็ยังโอเคอยู่ในคนที่ไม่มีโรคประจำตัวและกินอาหารที่ดี อันนี้เป็นหัวข้อที่มักถูกหยิบยกมาคุยกันสำหรับผู้ใหญ่และคนชราว่า ควรกินไข่วันละกี่ฟองดี แต่ในเด็กเรามักไม่ค่อยได้พูดกันมากนักเพราะสุขภาพต่างกันกับคนแก่เนอะ ดังนั้นไม่ต้องซีเรียส แต่ก็ไม่ควรโหลดเกินไปนั่นเอง กินเนื้อสัตว์และธัญพืชอื่น ๆ ให้หลากหลายแหละครับ
#หมอวินเพจเลี้ยงลูกตามใจหมอ
ปล. สั่งหนังสือของหมอวินทั้ง 5 เล่มได้ที่ร้านหนังสือชั้นนำ หรือที่
อินบอกซ์ http://m.me/tamjaimorbooks
หรือ https://tamjaimorbooks.page365.net/
A. เลี้ยงลูกให้กินง่าย แก้ไขเด็กกินยาก * ((เล่มล่าสุด))
B. อย่าปล่อยให้พ่อแม่รังแกฉัน (การเลี้ยงลูกเชิงบวก)
C. เลี้ยงลูกทางสายกลาง (คู่มือการดูแลเด็กเล็ก)
D. เส้นทางสายนมแม่
E. เลี้ยงลูกให้ไกลโรค (ความรู้เรื่องสุขภาพ อาการ โรคและยาในเด็ก)
