19/01/2025
\ 不覺得店前院，很像瑪利歐跳磚塊嗎？/
我自己提早上班的時候都會跳一下 XD
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UNLOCK BRAND SUCCESS
rin TASTY Magazine _022
台南 | BAR ALTER |
rin OUTFIT™ | JEWEL® OUTFIT 森之谷
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✨ ALTER 的起源？
希望給來到 BAR ALTER 的人，哪些不同以往的體驗？
ALTER 一開始的想法
其實是我某天在咖啡廳放空的時候，
發現「改變」這件事情一直再發生，而且很迷人。
所以我們希望這裡就是一片全然開放的空間，保留所有流動的可能性。
一切與人、與物、與時間、與概念、
與自己的轉瞬交會，不斷重組交替，
都可以為「我」注入新的養份，充滿改變的可能。
✨ 在這季的酒單中，是如何將鹹味與酒精做結合的？
真的就是不斷嘗試，
團隊腦洞大開想了很多有趣的方向，
大家一一把想法具象化，當然
其中做出來有些真的是很地獄，
畢竟「飲料」跟「飲食」二者的載體不一樣😅
如果第一次來ALTER 想嘗試鹹味調酒的話，
大推試看看我們Menu 第一杯
「 First Beer On The Table 」
顧名思義，我們將日常下班
聚餐的畫面寫入杯中，餐桌上開胃的
小魚花生做為主要風味，
象徵冰箱中的烏梅汁及冷泡茶，
則用台灣胭脂梅酒以及四季春氣泡茶呈現，
最後擠上啤酒製成的泡沫及撒上梅粉，
整杯調酒像極了餐前
大家互相敲杯的第一杯啤酒！好不快活！
✨ ALTER 的空間設計寬敞且富有層次，
從院子到室內的多樣場域，在空間規劃上蘊含哪些概念與思考？
不覺得前院很像瑪利歐跳磚塊嗎？
我自己提早上班的時候都會跳一下，
會有種進來新地方的興奮感，而推開大門
會先看到通透且現代的平面吧台以及
夥伴的熱情，心情自然就被「改變」，
引入後棟座位區，會是保留原建築材料
比較多的空間，一些斑駁的老木頭、
年代感的椅子與櫃子，可以自由穿梭整個空間，
拿著調酒好好欣賞跟體驗台南。
✨ 在酒吧領域中，從台北轉戰到台南後，
有哪些不同的風土人情可以與我們分享？
我認為酒吧領域，南北其實差不多，
大家都很熱衷在這件事情上，
也為了共好而持續努力著。
但從日常生活，我覺得台南目前是
一個文化大熔爐，比起台北的成熟，
台南更多在「新」與「舊」中
慢慢取得微妙的平衡，在接受新文化的進入，
我們也努力保留一些痕跡。
✨ 這次的新酒單以飲食記憶為出發點的原因為何？
「A Point To」
是一份以熟悉的旅遊手冊為概念，
加入了不熟悉的改變的酒單。
而「飲食記憶」是我們直覺想到旅遊必定會做的，
從「日常生活」出發，把看似平凡的風味
以意想不到的方式呈現；在「文化融合」中，
嘗試將不同文化融合並顛覆味蕾；
最後讓「時間」與空間一同對話，被動感受更迭。
✨ 請給即將來到台南的旅人，一杯 ALTER 必點調酒！
那我會推薦 Poke Poke !
這是一杯把「夏威夷生魚飯」與「日式生魚丼飯」
二者融合後的調酒，可以感受到夏威夷生魚飯
有的蔬菜與瓜果風味，從中山葵與米醋穿梭其中，
就像醋飯一樣，
最後搭配上方的醃漬鮭魚糖，
讓人有種「飲」跟「吃」的錯覺。
✨ 著用 rin JEWEL® 工作外套後，有哪些新の感受？
大幅減少舊有圍裙，在工作中的重量
但保留工作服的功能性，容易攜帶與清潔容易，
讓這件衣服會有日常穿搭的可能性，
背後的綁帶與俐落簡約的袍型，
讓工作過程有更多無限可能。
🧶🧵🪡 從 rin の設計角度中剖析 JEWEL®工作外套
現在服裝的發展形式，已經非常完善
設計上最困難的地方，就是保持簡單
在簡單的輪廓上有標誌性的記號，讓人過目不忘
不像
日式和服、工裝機能外套、中式茶服
感覺都不像，就是 JEWEL®工作外套！
它帶給你獨立思考的感受
乘載你個人風格的可能性
LOVE WHAT U DO !
Photo ,
Content creator ,
Visual
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