29/03/2026
🌿 Ingredientes (2 tostadas)
Base:
• 2 rebanadas de pan sin gluten (avena o harina de almendra)
• 1 aguacate
• Rúcula
• Salmón (ahumado o cocido)
Huevos:
• 2 huevos (para pochar)
Cremita de yema:
• 2 yemas de huevo
• 1–2 cdas de mantequilla o ghee (mejor digestión)
• 1 cdita de jugo de limón
• Sal al gusto
Extras:
• Paprika / pimentón
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🍞 Preparación
1. Base
Tuesta el pan, unta el aguacate, añade rúcula y salmón.
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🍳 Huevo pochado (clave digestiva)
• Agua caliente + chorrito de vinagre
• Rompe el huevo aparte y cocínalo 2–3 min
👉 Tip importante:
El huevo pochado (sin cáscara) suele ser más fácil de digerir y menos pesado que el huevo hervido con cáscara, especialmente para personas sensibles.
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🥄 Cremita de yema (tipo holandesa fácil)
1. En un bowl, bate las 2 yemas + limón + sal.
2. Lleva a baño maría (muy suave).
3. Agrega la mantequilla derretida poco a poco mientras bates.
4. Sigue batiendo hasta que espese y quede cremosa.
⚠️ No dejes que hierva, o se corta.
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✨ Montaje final
• Coloca el huevo pochado encima
• Baña con la cremita de yema
• Termina con paprika
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💛 Resultado
Cremoso, nutritivo, sin gluten y con grasas buenas que te sostienen toda la mañana 🔥