25/08/2026
চিকেন কারি
চিকেন কারি মূলত ফার্সি শব্দ 'চিকিন' বা 'চিকেন' থেকে এসেছে।
এটি মূলত সূক্ষ্ম ও ঐতিহ্যবাহী হাতের কাজ। মুঘল আমলে ভারতে এর প্রচলন শুরু হয়। সম্রাট জাহাঙ্গীরের স্ত্রী নূর জাহান বিশেষ একটা ডিজাইন খুঁজছিলেন, তখন পারস্য থেকে এই বিশেষ সুতা ও কাপড়ের নকশা শিল্প এই অঞ্চলে নিয়ে আসা হয়।
মুঘল রাজদরবারের অভিজাত নারীদের মাধ্যমে এই শৈল্পিক সুচিশিল্পের প্রসার ঘটে। সময়ের সাথে সাথে লক্ষ্ণৌর নবাবদের পৃষ্ঠপোষকতায় এটি বিশ্বজুড়ে পরিচিতি লাভ করে।
ঐতিহ্যগতভাবে সাদা সুতায় নরম সুতি বা মসলিন কাপড়ের ওপর এই কাজ করা হতো। কাপড়ের নকশা ফুটিয়ে তুলতে বিভিন্ন ধরনের সেলাই ব্যবহার করা হয়, যেমন—বাখিয়া, ফান্দা, মুগরি ও জালি। বর্তমানে কটন, জর্জেট, শিফন ও সিল্ক কাপড়ের ওপর ও গজ কাপড় হিসেবে এর ব্যাপক প্রচলন রয়েছে।
Venoa