18/09/2024
#আমরা_কত_বড়_বিজ্ঞানী🤣⁉️ আসুন জেনে নেই।।
কোনদিন প্রশ্ন করিনা দুধ কেন তরল?
কোনদিন বলিনা আগুন কেন গরম?
কোনদিন জিজ্ঞেস করিনা লোহা কেন শক্ত?
কোনদিন ভাবিনা লেবু কেন টক?
কোনদিন এটাও জানতে চাইনা চিনি কেন মিষ্টি?
কারণ কি 👉⁉️ কারণ হলো এইসবের সাথে আমরা জন্মগতভাবে এভাবেই পরিচিত হয়ে গেছি। ফলে সবই স্বাভাবিক মনে হয়। এইসব এই বস্তুগুলোর বৈশিষ্ট্য।
কিন্তু সমস্যা একটা স্থানে রয়েই গেছে!!🥲🥲
সেটা হলো 🍯"ঘি"🍯, এইটা নিয়ে কত যে আজগুবী প্রশ্ন তা ঘি বিক্রেতারা ভালোভাবেই জানেন।
১// 🍯ঘি এমন তেলতেলে কেন👉⁉️
২// 🍯ঘি এমন দানাদার কেন👉⁉️
৩// 🍯ঘি এমন পাতলা কেন👉⁉️
৪// 🍯ঘি এতো জমাট বাঁধা কেন👉⁉️
৫// 🍯ঘি দানাদার নয় কেন👉⁉️
৬// 🍯ঘি এর দানা এতো ছোট ছোট কেন👉⁉️
৭// 🍯ঘি এর ঘ্রাণ এতো কম কেন👉⁉️
৮// 🍯ঘি এমন হলদে কালার কেন👉⁉️
৯// 🍯ঘি এর কালার এতো ডিপ কেন👉⁉️
এই সকল প্রশ্নের একটাই জবাব কিং অব ঘি দিয়ে থাকে। সেটা হলো: এইসব কিছু ঘি এর সাধারণ বৈশিষ্ট্য।।✅
ঘি অতিপ্রাচীন তম একটা প্রয়োজনীয় প্রডাক্ট। প্রস্তুতপ্রণালী খুবই সিম্পল।
প্রস্তুতপ্রণালী: খাঁটি দুধ থেকে ক্রিম সেপারেশন করে সেই ক্রিম জ্বালিয়ে ঘি তৈরি হয় যাকে বলা হয় ক্রিমের ঘি বা গাওয়া ঘি।
আর দুধ জ্বাল করে সর তুলে সেই সর জ্বালিয়ে যে ঘি তৈরি করা হয় তাকে বলা হয় সরের ঘি।
অল্প পরিসরে অনেকেই ঘরে বসে ঘি তৈরি করতে পারেন। তাহলে নিজেই বুঝতে পারবেন খাঁটি ঘি এর ঘ্রাণ, রঙ, ধরণ কেমন হয়।।
বস্তুত ছবি দেখে ঘি এর মান নির্ণয় করা অসম্ভব। নিয়মিত ঘি খাওয়ার অভ্যাস যাদের রয়েছে তাদের নাক ও জ্বিহবা ল্যাবের মতো কাজ করে।
সুপরিচিত কিংবা আপনার পরিচিত ও বিশ্বস্ত মানুষ থেকে ঘি কেনার চেষ্টা করুন। আর উপরের প্রশ্নগুলো এড়িয়ে চলুন।
অনেক অনেক ধন্যবাদ আপনাদের সবাইকে। যারা বেশী বেশী প্রশ্ন করেন তাদেরকে আরো বেশি ভালোবাসা। কারণ, আপনাদের প্রশ্নই আমাকে প্রতিনিয়ত শিখায়, আলহামদুলিল্লাহ।
যেহেতু গত ৩ বছর ধরে শত শত মণ ঘি তৈরি করে ভালো ভালো রেস্টুরেন্ট সহ অভিজ্ঞ ব্যবসায়ীদেরকে সাপ্লাই দিয়ে আসছি তাই ঘি নিয়ে জানার কমতি নেই, আলহামদুলিল্লাহ।।
যে কেহ জানতে আগ্রহী হলে আমার গুরুত্বপূর্ণ সময় দিয়ে সর্বদা প্রস্তুত আছি ইনশাআল্লাহ।
