Mary Moda

21/07/2026

RISOLES DE CARNE MOÍDA E QUEIJO

🧾 INGREDIENTES
Massa
500g de farinha de trigo
500ml de leite
250ml de caldo de carne
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Recheio
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 tomate picado
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
150g de queijo muçarela ralado
Para empanar e fritar
2 ovos
Farinha de rosca
Óleo para fritar

👨‍🍳 MODO DE PREPARO
Massa
Em uma panela, coloque o leite, o caldo de carne, a manteiga e o sal.

Leve ao fogo até começar a ferver.
Adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa bem rápido até formar uma massa homogênea.

Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.
Retire e deixe esfriar.
Recheio
Em uma panela, refogue o alho e a cebola até dourar.

Acrescente a carne moída e cozinhe bem até ficar soltinha.
Adicione o tomate, sal, pimenta e finalize com salsinha e cebolinha.
Deixe esfriar e misture o queijo muçarela.

Montagem
Abra pequenas porções da massa na mão ou com rolo.
Coloque o recheio no centro.

Feche em formato de meia-lua e aperte as bordas com um garfo.
Empanar e fritar
Passe os risoles no ovo batido.
Depois, na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até ficarem dourados.
Retire e escorra em papel toalha.

🔥 DICA DO CHEF MÁRCIO SILVA
Para deixar seu risole ainda mais crocante e sequinho, adicione uma colher de sopa de vinagre ou cachaça na massa — isso ajuda a não encharcar na fritura.
E nunca coloque muitos risoles de uma vez no óleo, para não baixar a temperatura e deixar eles oleosos.

21/07/2026

🍿 PIPOCA DOCE DE CINEMA

📝 Ingredientes

- ½ xícara (chá) de milho para pipoca
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o óleo e o milho para pipoca.
2. Tampe e leve ao fogo médio, mexendo a panela de vez em quando.
3. Quando os estouros diminuírem, desligue o fogo e reserve a pipoca.
4. Em outra panela, coloque o açúcar, a água, a manteiga, a baunilha e o sal.
5. Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver.
6. Deixe cozinhar até formar uma calda levemente dourada.
7. Despeje a calda sobre a pipoca e misture rapidamente, envolvendo todos os grãos.
8. Espalhe em uma assadeira e deixe esfriar completamente antes de servir.

Rendimento: aproximadamente 4 porções.

16/07/2026