21/03/2016
Momento: Prazer 🌾📖
Torta viva de manga - NutFree
(Serve 10 pessoas)
Ingredientes:
BASE:
- 45g coco ralado
- 105g trigo sarraceno germinado e desidratado
- 75g aveia em flocos sem glúten
- 135g tâmaras sem caroço
- 45g uva passa
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretida
MOUSSE de MANGA:
- 600g manga madura fresca picada
- 120g de abacaxi fresco maduro
- 150g xilitol
- 125mL suco de limão fresco siciliano
- suco de 1 limão comum
- pitada de sal marinho
- 1/2 colher de essência de baunilha
- 250mL óleo de coco derretido
- 2 colheres de sopa de manteiga de cacau derretida
- 1 colher de chá de lecitina de girassol ou soja orgânica (*opcional)
PREPARO:
BASE:
- processar o coco até se tornar uma farinha
- adicione o trigo sarraceno e aveia, novamente processo até conseguir uma consistência de farinha. Adicione as tâmaras e uva passa e misture até conseguir a consistência de cuscuz
- por ultimo, adicione o óleo de coco derretido e pulse por 15 segundos
- forre uma forma de bolo com o fundo removível de 20cm com filme plástico e pressione firmemente a base da forma
- coloque na geladeira enquanto prepara a próxima etapa
MOUSSE de MANGA:
- em um liqüidif**ador misturar a manga, abacaxi, xilitol, suco de limão, sal marinho e baunilha até f**ar homogêneo. Por ultimo, adicione óleo de coco, manteiga de cacau e lecitina e misture por 10/15segundos
- cubra a base com a mousse. Cubra com filme plástico e coloque na geladeira durante a noite, ou no freezer por 2/3hrs para endurecer
Como servir?
- Sugerimos servir direto da geladeira pois f**a mais fácil de cortar.
Durabilidade: 4/5 dias na geladeira e semanas no congelador.
