Le Moulin d'Echallens

Le Moulin d'Echallens L’agriculture du Gros-de-Vaud, souvent surnommé le « Grenier de la Suisse »,
reste un acteur économique important et très actif pour la région.

Le Moulin d’Echallens, de caractère artisanal, livre les principales boulangeries de la région et entend défendre sa place dans la ville qui accueille la Maison du Blé et du Pain.

Session nettoyage & réparations – épisode 3 🔧Certains cadres tamis des plansichters portent encore des signatures ✍️🌾Au ...
12/05/2026

Session nettoyage & réparations – épisode 3 🔧

Certains cadres tamis des plansichters portent encore des signatures ✍️🌾

Au fil des années, des meuniers ont laissé une trace de leur passage au moulin. Un geste répété et recopié avec le temps, devenu presque une tradition.

Aujourd’hui encore, ces inscriptions permettent de retrouver des noms et de remonter une partie de l’histoire du Moulin d’Échallens ⚙️

09/05/2026

Session nettoyage & réparations – épisode 2 🔧

Place au nettoyage du plansichter 🌾
�Cette étape permet de garantir un tri précis et une farine de qualité tout au long de la production.

Des gestes techniques, essentiels au fonctionnement du moulin ⚙️

Session nettoyage & réparations – épisode 1 🔧Focus sur les vis à farine 🌾Au moulin, ces étapes font partie du quotidien....
06/05/2026

Session nettoyage & réparations – épisode 1 🔧

Focus sur les vis à farine 🌾

Au moulin, ces étapes font partie du quotidien.

Les équipements sont démontés, contrôlés et entretenus régulièrement pour garantir un fonctionnement optimal et une qualité constante.

Une série pour montrer l’envers du décor, souvent invisible mais essentiel ⚙️

Une farine pour chaque usage. 🥖🍪Fleur, mi-blanche, paysanne, sarrasin…Chaque farine a son caractère, sa texture, son uti...
10/04/2026

Une farine pour chaque usage. 🥖🍪

Fleur, mi-blanche, paysanne, sarrasin…

Chaque farine a son caractère, sa texture, son utilisation.
À chacun de trouver celle qui lui correspond !

Local, artisanal, de qualité. 🌾

Des outils spécifiques, pensés pour les machines du moulin.⚙️Des formes particulières, adaptées à chaque geste, à chaque...
31/03/2026

Des outils spécifiques, pensés pour les machines du moulin.⚙️

Des formes particulières, adaptées à chaque geste, à chaque réglage.
Un savoir-faire qui se transmet, et des outils qui traversent le temps. 🛠

🎭 Carnaval en Romandie : bugnes & merveilles ! 🥯Bugnes, Fasnachtsküchli (merveilles) ou encore Schenkeli … chaque canton...
17/02/2026

🎭 Carnaval en Romandie : bugnes & merveilles ! 🥯

Bugnes, Fasnachtsküchli (merveilles) ou encore Schenkeli … chaque canton a son nom !

Ce sont ces douceurs frites qui annoncent le Carnaval ! 🎭

Une pâte simple, quelques ingrédients de base,
et une bonne farine pour obtenir une texture légère et régulière.

Pour cette recette, une farine fleur ou mi-blanche convient parfaitement.
De quoi perpétuer une tradition bien ancrée dans nos cuisines.

Local, artisanal, de qualité. 🌾

Une page de l’histoire du moulin à Echallens - Année 1958Cette année-là, le 2ᵉ silo à céréales sortait de terre, accompa...
13/02/2026

Une page de l’histoire du moulin à Echallens - Année 1958

Cette année-là, le 2ᵉ silo à céréales sortait de terre, accompagné d’une station de triage et de séchage. 🏗️

Un chantier marquant dans l’histoire du moulin.

Sur ces images, on voit les ouvriers au travail, les structures encore brutes, les installations en construction. 🧱

Le moulin évoluait, s’agrandissait, et préparait la suite ! 🌾

06/02/2026

Test Pékar au moulin.

Un contrôle visuel simple qui permet d’évaluer la couleur et la pureté de la farine,
et de vérifier l’homogénéité d’un lot. ⚙️

La régularité passe aussi par ces gestes du quotidien.

local
artisanal
de qualité.

🥞 C’est bientôt la Chandeleur ! Et si on changeait de farine ?Classique au froment, rustique à l’épeautre, typée au seig...
29/01/2026

🥞 C’est bientôt la Chandeleur ! Et si on changeait de farine ?

Classique au froment, rustique à l’épeautre, typée au seigle ou authentique au sarrasin… chaque farine donne sa personnalité à la crêpe !

Au Moulin d’Echallens, on aime rappeler qu’une bonne crêpe commence toujours par une bonne farine — locale, moulue avec soin et choisie selon vos envies.

👉 Quelques idées à tester :
🌾 Fleur : la crêpe traditionnelle, souple et légère
🌾 Épeautre : goût légèrement noisetté, texture plus rustique (contient du gluten)
🌾 Seigle (en mélange) : caractère marqué, parfait en version salée
🌾 Sarrasin : sans gluten, saveur intense, idéal pour les galettes
🌾 Mélange froment–épeautre : bel équilibre entre douceur et authenticité

Et vous, c'est quoi votre recette ?

23/01/2026

Livraison de farine chez nos boulangeries partenaires 🚛🌾
au Balcon du Jura.

Local, artisanal, de qualité.

Adresse

Route D'Yverdon 7
Echallens
1040

Öffnungszeiten

Montag 08:00 - 17:00
Dienstag 08:00 - 17:00
Mittwoch 08:00 - 17:00
Donnerstag 08:00 - 17:00
Freitag 08:00 - 17:00

Telefon

+41218811981

Webseite

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