09/01/2026
Plato de temporada en .medellin . Y sí, conviene preguntar... porque se agota.
Su causa limeña se elabora con pollo ahumado cortado en dados exactos de un centímetro. Se trabaja en cuenco, integrando guarniciones que corrigen la acidez y afinan el balance del plato. Se termina con finas hierbas, se acompaña con aguacate cremoso y una salsa que une todo con precisión.
Parte de un menú exclusivo y limitado. Aquí la escasez es real: cuando se acaba, se acaba.
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