13/08/2021
Sais-tu qu’il existe, à travers les 4 grands types de torréfaction, presque autant de nuances qu’il existe de petits cartons de couleur de peinture a la quincaillerie?
☕️-Torréfaction blonde ; grains moins cuits,plus d’acidité,arômes généralement plus fruités, excellente en infusion manuelle.
☕️-Torréfaction brune ; grains cuits plus longtemps que pour la blonde,moins d’acidité,plus d’arômes chocolatés et de noix, excellente en infusion manuelle
☕️-Torréfaction mi-noire; un goût rond, chaleureux et souvent chocolaté, torréfaction idéale pour l’extraction d’espresso.
☕️-Torréfaction noire ; grains bien cuits et huileux, grande intensité et notes plus grillées, fumées et un goût parfois terreux. Les grains huileux demandent un entretien plus rigoureux du moulin et de la machine pour éviter des bris d’équipements si vous le consommez en espresso.