03/10/2025
Viejo Feo - CABERNET SAUVIGNOU (Grand Reserve).
VARIEDAD: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 15%
D.O.: Valle del Maule, Chile
VIÑEDO, VINIFICACIÓN Y CRIANZA SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Sistema Vertical (17 años)
PODA: Guyot Simple
RENDIMIENTO: 6 HI / Ha
COSECHA: Cosecha Manual
FECHA DE COSECHA: A comienzos de Mayo
VINIFICACIÓN: 5 días a 7°C (tanque de acero inoxidable), la fermentación por 10 días a 28°C. La post fermentación se realiza
4 semanas después de la fermentación alcohólica.
CRIANZA: 12 meses en roble francés.
