Kaffee Braun

Kaffee Braun Deutschlands modernste Spezialitätenrösterei aus Mainaschaff. Leidenschaft für guten Kaffee - seit 1986 ☕️ Generation.

Seit 1986 stehen wir für Spezialitätenkaffee mit Charakter – heute in 2. Unsere Bohnen kommen
aus ca. 27 Ländern weltweit direkt zu uns nach Mainaschaff. Auf unseren Kaffeereisen knüpfen wir persönliche
Beziehungen zu den Menschen hinter der Bohne – für echten Genuss, der verbindet. In unserer Rösterei veredeln wir die Bohnen mit viel Zeit und handwerklichem Können. Durch die traditionelle
Langzei

tröstung holen wir das Beste aus jeder Bohne – für ein besonders harmonisches Aroma. Bei uns treffen Manufaktur und Dienstleistung aufeinander: Wir rösten nicht nur für unsere eigene Marke,
sondern auch für Partner in ganz Deutschland. Doch egal, ob Manufakturröstung oder Lohnröstung – bei uns
zählt immer das Gleiche: Qualität, Leidenschaft und die Liebe zum Kaffee. Unser Team lebt diese Leidenschaft – in der Rösterei, im Verkauf und im Kontakt mit unseren Kunden. Gemeinsam sorgen wir dafür, dass dein Start in den Tag besonders wird.

Wie fruchtig kann Kaffee eigentlich werden? 🍓🌸Unser El Paraiso Lychee aus Kolumbien zeigt, dass Kaffee geschmacklich auc...
01/09/2026

Wie fruchtig kann Kaffee eigentlich werden? 🍓🌸

Unser El Paraiso Lychee aus Kolumbien zeigt, dass Kaffee geschmacklich auch ganz andere Wege gehen kann. Bei diesem Lot wird der Kaffee co-fermentiert – während der Fermentation kommen gezielt Früchte und andere organische Bestandteile zum Einsatz. Hier: Lychee.

Das Verfahren wird auf der Finca El Paraíso in Cauca von Diego Samuel Bermúdez Tapia und seinem Team präzise gesteuert und analysiert. Jede Charge wird dabei genau geprüft und sensorisch bewertet.

Genau diese Kombination aus Erfahrung, Kontrolle und Experimentierfreude macht den Kaffee so besonders.

Nach der Röstung zeigt sich dann, was in ihm steckt: Lychee, Erdbeere, rosa Grapefruit und Jasminblüte treffen auf eine saftige Struktur und eine elegante, spritzige Säure.

Das Ergebnis? Ein außergewöhnlich fruchtiger, blumiger und exotischer Kaffee, der mit klassischem Filterkaffee nur noch wenig gemeinsam hat.

Für alle, die Lust auf neue Aromen haben und Kaffee gerne einmal ganz anders erleben möchten.

👉 Am besten pur genießen – so kommen die Frucht- und Blütennoten besonders schön zur Geltung.

30/08/2026

„Wenn ich den röste, riecht unser ganzer Hof nach Lychee.“ 😄
Genau das sagte René, als er an unserem Ladenröster stand und unseren neuen Lychee Co-Fermented Coffee geröstet hat.
Der El Paraiso Lychee aus Kolumbien bringt schon beim Rösten außergewöhnlich fruchtige und florale Aromen mit.
In der Tasse treffen Lychee, Erdbeere, rosa Grapefruit und Jasminblüte aufeinander – fruchtig, blumig, exotisch.
Ein Kaffee, der definitiv aus der Reihe tanzt.

Kaffee und Kamera? 🤔Wie das zusammenpasst, zeigt euch das nächste Gesicht hinter der Bohne: Vincent.Seit 2023 ist er Tei...
28/08/2026

Kaffee und Kamera? 🤔
Wie das zusammenpasst, zeigt euch das nächste Gesicht hinter der Bohne: Vincent.

Seit 2023 ist er Teil unseres Teams und hat bei uns als Werkstudent angefangen.

Mit Leidenschaft und einem Auge fürs Detail steht er gerne hinter der Kaffee Bar und zaubert Cappuccino mit Latte Art, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch super aussieht.

Wer Vincent kennt oder unsere Reels schaut, merkt schnell: Er hat auch vor der Kamera keine Scheu. Ob im Video oder direkt an der Maschine, er zeigt gerne, was bei uns hinter den Bohnen steckt.

Und sein Lieblingskaffee?
Äthiopischer Waldkaffee, klassisch als Filter.
Fruchtig, komplex und genau sein Geschmack.

26/08/2026

Du willst deinen Cold Brew entspannt zuhause machen?

So gelingt er dir:

1️⃣ Grob gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser übergießen.
Verhältnis: 100g pro 1L

2️⃣ Umrühren, Deckel drauf, ab in den Kühlschrank.
Tipp: noch nicht runter drücken!

3️⃣ ca.14 Stunden oder über Nacht ziehen lassen.

Was in der Zeit passiert: Ohne Hitze läuft die Extraktion viel langsamer ab. Die fruchtigen Noten kommen stärker raus, weil sich weniger Bitterstoffe und Säuren aus dem Kaffee lösen als beim klassischen Aufguss.

Das Ergebnis: ein weicherer, natürlich fruchtiger Geschmack.

4️⃣ Durch die French Press drücken. So trennst du den Kaffeesatz vom fertigen Cold Brew.

5️⃣ Mit Eiswürfeln oder Milch nach Geschmack veredeln.

Fertig ist dein Cold Brew. Kühl, mild, ganz ohne Bitterkeit. ✨

Schon mal die schokoladige Alternative zum Cappuccino probiert? 🍫Du brauchst:1x Espresso-Shot½ Esslöffel KakaopulverMilc...
24/08/2026

Schon mal die schokoladige Alternative zum Cappuccino probiert? 🍫

Du brauchst:
1x Espresso-Shot
½ Esslöffel Kakaopulver
Milch (oder pflanzliche Alternative)

Und so geht’s:
1️⃣ Kakao anrühren: Gib das Kakaopulver direkt in deine Tasse.

2️⃣ Espresso ziehen: Lass den Espresso direkt auf das Kakaopulver laufen und verrühre beides gut.

3️⃣ Milch schäumen: Schäume die Milch wie für einen normalen Cappuccino cremig auf.

4️⃣ Eingießen: Gieße die Milch zum Schoko-Espresso-Mix. Fertig!

Perfekt für alle, die die Kombination aus kräftigem Kaffee und feinen Kakaonoten lieben. ☕🍫

Wie schmeckt er dir? 👇

20/08/2026

CO₂ entkoffeiniert deinen Kaffee? 👀

Wir erklären dir, wie Kaffee mithilfe des CO₂-Verfahrens entkoffeiniert wird und warum es zu den schonendsten Methoden gehört.

So läuft's ab:

1️⃣ Die rohen Bohnen werden mit Wasser angefeuchtet. Dadurch öffnen sich die Poren.

2️⃣ Anschließend kommen die Bohnen in einen Druckbehälter. Dort wird CO₂ unter hohem Druck zugeführt.

3️⃣ In unserem Fall bleibt das CO₂ im unterkritischen Zustand flüssig und besonders selektiv. Es löst gezielt das Koffein aus der Bohne, während Aromen und Öle weitgehend erhalten bleiben.

4️⃣ Das CO₂ zirkuliert mehrfach durch die Bohnen, bis das Koffein gebunden und herausgelöst ist.

5️⃣ Danach wird der Druck abgelassen. Das CO₂ verdampft und nimmt das Koffein mit.

Warum dauert das so lange? Der schonende Druckaufbau und die mehreren Durchläufe benötigen Zeit. Nur so bleibt die Bohne möglichst unversehrt.

Das Ergebnis: entkoffeniert– ganz ohne zusätzliche chemische Lösungsmittel.

19/08/2026

Was macht den El Gigante zu unserem spannendsten Neuzugang? 👀

Er ist natural anaerobic fermentiert.

So funktioniert's:
1️⃣ Die ganze Kaffeekirsche bleibt dran, nichts wird vorher entfernt.
2️⃣ In geschlossenen Tanks fermentiert sie komplett ohne Sauerstoff.
3️⃣ Das Verfahren ähnelt einem unwashed Kaffee, nur noch intensiver.

Das Ergebnis? Eine Aromenvielfalt, die selbst uns überrascht hat.

Deshalb hat sich der El Gigante seinen Platz in unserem Regal mehr als verdient. ☕️

Schon probiert? Schreib uns was du als erstes herausschmeckst in die Kommentare 👇

Neugierig, was Kaffee noch alles kann?Anaerob fermentierte Kaffees zeigen, wie viel noch in einer Kaffeekirsche stecken ...
18/08/2026

Neugierig, was Kaffee noch alles kann?

Anaerob fermentierte Kaffees zeigen, wie viel noch in einer Kaffeekirsche stecken kann. Bei diesem Verfahren werden die frisch geernteten Kirschen unter Sauerstoffausschluss fermentiert. Hefen und Bakterien arbeiten weiter, während Zeit und Temperatur gezielt kontrolliert werden. So entstehen intensive, ungewöhnliche und oft überraschend komplexe Aromen.

Genau diese Neugier treibt uns an: offen bleiben, neue Verfahren kennenlernen und immer wieder neue Geschmacksebenen entdecken.

Gefunden haben wir genau das bei unserem neuen El Gigante aus Guatemala von der Farm Suchini.

Nach der Langzeitröstung, verpacken und etikettieren wir den Kaffee anschließend mit viel Handarbeit.

Das Ergebnis? Ein Kaffee, der geschmacklich aus der Reihe tanzt und zeigt, wie spannend Kaffee sein kann.
Aber seid schnell, denn davon haben wir nicht viel.

👉 Jetzt entdecken unter
https://kaffeebraun.com/guatemala-el-gigante-anaerob-fermentiert/5217.1

Oder direkt bei uns im Röstereiverkauf:
Im Trauenloh 1, Mainaschaff

17/08/2026

Weinnoten im Kaffee? 👀

Manchmal lohnt es sich, Kaffee neu zu denken und neu zu schmecken.
Möglich macht's die anaerobe Fermentation.

So läuft's ab:

1️⃣ Die frisch geernteten Kaffeekirschen kommen in luftdichte Tanks. Kein Sauerstoff kommt rein.

2️⃣ In dieser sauerstofffreien Umgebung übernehmen natürliche Hefen und Bakterien die Arbeit.

3️⃣ Sie bauen Zucker aus dem Fruchtfleisch ab und erzeugen dabei intensive Aromen, die sonst nicht entstehen würden.

4️⃣ Temperatur und Zeit werden dabei genau kontrolliert. Nur so entsteht ein sauberes, konsistentes Ergebnis.

5️⃣ Nach der Fermentation werden die Bohnen gewaschen und getrocknet, bereit für die Röstung.

Warum der Aufwand? Ohne Sauerstoff verläuft die Fermentation langsamer, aber deutlich kontrollierter. Genau das macht den Unterschied im Geschmack.

Das Ergebnis: Kaffee mit außergewöhnlicher Fruchtigkeit, manchmal mit Noten von Wein, Beeren oder sogar Whiskey. 🍇

Ein Verfahren, das aus gutem Kaffee etwas ganz Besonderes macht.

12/08/2026

Zuckerrohr entkoffeiniert Kaffee? 👀

Ja, dank dem sogenannten Sugar Cane Verfahren.

So läuft's ab:

1️⃣ Die Bohnen werden mit Wasser angefeuchtet. So öffnen sich die Poren.

2️⃣ Ethylacetat kommt zum Einsatz. Ein Naturstoff aus vergorenem Zuckerrohr.

3️⃣ Er bindet das Koffein und löst es aus der Bohne. Aromen und Öle bleiben erhalten.

4️⃣ Mehrere Wasch- und Ruhephasen sorgen dafür, dass alles gleichmäßig und schonend passiert.

5️⃣ Zum Schluss werden die Bohnen getrocknet und auf ihre ursprüngliche Feuchtigkeit gebracht.

Warum ein ganzer Tag? Jeder Schritt braucht Zeit. Nur so bleibt der Geschmack erhalten.

Das Ergebnis: über 99 % koffeinfrei. Voller Geschmack. Null Kompromisse. ⏳

Gute Dinge brauchen eben Zeit.
Auch dein Kaffee. ☕

Adresse

Im Trauenloh 1
Mainaschaff
63814

Öffnungszeiten

Montag 09:30 - 18:00
Dienstag 09:30 - 18:00
Mittwoch 09:30 - 18:00
Donnerstag 09:30 - 18:00
Freitag 09:30 - 18:00
Samstag 09:30 - 16:00

Telefon

+4960215856330

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