DOP San Simón da Costa

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DOP San Simón da Costa

www.sansimondacosta.com - Página Oficial en Facebook del Consejo Regulador de la DOP San Simon da Costa. Queso gallego ahumado de leche de vaca.

Página oficial del DOP San Simon da Costa. El Queso San Simón da Costa es un queso de ahumado de leche de vaca. Un queso que aprovecha al máximo la calidad y la riqueza de los productos que ofrece la comarca de Terra Chá de la provincia de Lugo.

17/06/2026

🔍 Hoy os toca adivinar...

Esta escultura forma parte de la historia y de la identidad de San Simón da Costa 🧀 Detrás de ella se esconde un homenaje a una tradición mu ligada a nuestra tierra y a nuestro queso 🧡

🤔 Pero... ¿sabes cómo se llama?

Deja tu respuesta en los comentarios 👇

11/06/2026

🧀 ¿Sabías que el queso DOP San Simón da Costa se elabora exclusivamente con leche de vaca? 🐮

Mientras que muchos quesos tradicionales europeos combinan distintos tipos de leche, nuestra DOP mantiene una elaboración basada únicamente en leche de vaca. Una característica que contribuye a su personalidad única: equilibrada, suave y llena de matices 🐄

Porque la autenticidad también está en el origen 💛

09/06/2026

🧀 El San Simón da Costa no se entiende sin Terra Chá.

Entre prados, tradición y generaciones de saber hacer, esta comarca lucense ha dado forma a uno de los quesos más emblemáticos de Galicia 📍

Aquí, el territorio no es solo el lugar donde nace el queso: es parte de su identidad 🌿 Cada paisaje, cada explotación ganadera y cada familia que ha mantenido viva esta tradición contribuyen a que hoy podamos seguir disfrutando de un sabor único 🧀

Porque detrás de cada San Simón da Costa hay una historia que empieza en Terra Chá 💛

03/06/2026

📢 ¡Nueva entrada en nuestro recetario! ☝️📄

¿Qué hay mejor que un buen plato de arroz para continuar con la semana? Te dejamos una idea... ¡novedosa! 🧀

Descubre la receta en nuestro recetario 🔗 www.sansimondacosta.com/foro y échale un ojo a las demás! 👀

🥣 Receta de Cocina Gallega
🔗 https://bit.ly/4dUzao1

29/05/2026

Hay sabores que simplemente están buenos… y otros que nos cuentan de dónde vienen 🧀🔥🌿

El San Simón da Costa es de esos que dejan huella: textura cremosa 🤍, aroma ahumado natural 🌫️ y un sabor suave pero con carácter 😮‍💨✨, capaz de convertir cualquier momento en algo especial.

Elaborado con tradición y ahumado lentamente como manda nuestra historia. Porque no es solo queso: es tiempo, legado y Galicia en estado puro 💚

🔥 Ahumado con calma, inolvidable desde el primer bocado.

26/05/2026

🧀 San Simón da Costa: cuando el territorio se convierte en queso

Hay lugares donde el queso no es solo un producto… es una forma de vida ✨ En el valle de Vilalba y alrededores, el San Simón da Costa nace entre el saber hacer de quienes llevan generaciones trabajando la leche, el ahumado y el tiempo.

✨ Crisanto S.A.T
✨ Daniberto S.A.T.
✨ Lácteos Lorán S.L.
✨ Leitigal S.L.U.
✨ Quesería As Fontelas
✨ Quesería Cas Leiras S.L.
✨ Quesería Catadoiro
✨ Quesería Don Gabino
✨ Quesería Prestes S.L.

🔥 Cada uno de ellos aporta una manera distinta de entender lo mismo: respeto por la leche, por la tierra y por una tradición que sigue muy viva.

Porque el San Simón da Costa no se explica… se prueba 🧀💛

20/05/2026

El sabor de nuestra tierra no se improvisa, se hereda (o se aprende!) 🧀✨

Hoy hacemos un viaje al pasado para recordar cómo se moldeaba la joya de nuestra gastronomía: el queso San Simón da Costa 🧀 Desliza para ver la magia de un proceso que se mantiene vivo en nuestra memoria 🧠

Mismas manos, misma paciencia, el mismo sabor inconfundible de toda la vida💨

17/05/2026

Hoxe o arrecendo a afumado mestúrase co aroma dos libros novos 📖✨

Celebramos o adicado a Begoña Caamaño. Unha muller que reivindicou a nosa identidade 💙

Presumamos do noso! 🧀💙

12/05/2026

📢 ¡Nueva entrada en nuestro recetario! ☝️📄

Lo tradicional y lo moderno se une en tu paladar... 🧀 ¿Seguro que lo has probado todo?

Descubre la receta en nuestro recetario 🔗 www.sansimondacosta.com/foro y échale un ojo a las demás! 👀

🥣 Receta de Kukinhas y Quesería Prestes
🔗 https://acortar.link/rzZ2Sa

07/05/2026

🧀 ¿Sabías que cada pieza es ligeramente diferente? (no hay dos iguales!)

🐄 1. La leche no es idéntica. La leche varía según: la alimentación de las vacas 🌿, la época del año 🍂🌸 e incluso el día.

🔥 2. El ahumado es artesanal. Se hace con madera de abedul y el tiempo y la intensidad pueden variar

⏳ 3. La maduración es un proceso vivo: Temperatura, humedad y tiempo exacto.

🧑‍🌾 4. Factor humano. Aunque haya normas DOP, sigue habiendo: manipulación manual y decisiones del quesero/a!

¿Qué más afecta a la producción de nuestro queso? 🧀

Dirección

Praza Constitución
Villalba
27800

Teléfono

982512250

Página web

http://www.sansimondacosta.com/

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