11/07/2021
LASSI
Dans la médecine indienne millénaire “Ayurveda”, le lait est considéré comme un aliment sacré et très nourrissant. Il apparaît dans plusieurs recettes, il est utilisé comme un médicament mélangé avec de la cannelle, de la noix muscade et d'autres épices pour les patients très affaiblis. Il peut être aussi utilisé tiède dans les massages, entre autres.
Du point de vue Ayurvédique le lait, le yaourt et les produits laitiers fermentés ont un effet et alourdissant. Sa consommation excessive peut faire produire à l'organisme plus de mucus et toxines (Ama), ce qui aggrave les problèmes d'allergies respiratoires et de digestion. Il est donc nécessaire de modérer la consommation et, chez les patients souffrant de rhinite, de sinusite et d'autres allergies de ce type, la première suggestion est d'arrêter la consommation de lait et de ses dérivés.
Cependant, les produits laitiers combinés avec l’eau et/ou certaines épices, peut stimuler la digestion. Grâce à ces mélanges, ses actions biochimiques vont purifier le corps de ses toxines, nourrir et régénérer la flore intestinale, aider à l’absorption des nutriments des autres aliments. Ceci permet aux personnes qui ne consomment pas de produits laitiers de mieux le tolérer (ou s’ils en consomment occasionnellement)
Un exemple classique de la cuisine Ayurvédique indienne est le , une préparation simple et rafraîchissante.
Cette boisson sera particulièrement adaptée pour hydrater et rafraîchir le corps en été. Il existe plusieurs variations de cette préparation.
En voici une que nous vous proposons:
Amandes pilées
6cl de l’eau
Quelques pistaches natures
Safran (optionnel)
4 c.a.s de sucre de noix de coco
2 baies de cardamome
2 yaourts nature (de brebis ou végétale pour ceux qui sont sensible à lactose)
* Tremper le safran pour qu'il rende de la couleur.
Écraser les baies de cardamome et couper les pistaches en petits morceaux.
Mixer le tout, sauf le lait avec un mixeur ou au fouet. Une fois que le sucre est bien mélangé, mixer avec le lait.
* Le mettre au frigo ( pas long temps)
* Une fois frais, servir et décorer avec les amandes. (Cont. en commentaire)
