Benoit L'artisan

07/05/2026

Rencontre avec l’équipe de Benoit l’artisan:
Aujourd’hui nous présentons Sébastien. B

D’où viens-tu ?

Je viens de l'arrière-pays montpelliérain dans l'Hérault. Entre Mer Méditerranée et garrigue.

Quel est ton métier ? Pourquoi as-tu choisi ce métier de coutelier ?

Je suis coutelier monteur. J'ai d'abord fait une formation en menuiserie puis en métallerie/soudure, ce qui m'a donné l'expérience et le goût du travail de mes mains. J'ai toujours été passionné par les couteaux pliants, j'ai eu mon premier par mon père à l'âge de 7 ans, comme cela se faisait beaucoup. J'ai depuis développé un grand attachement au couteau Laguiole, tant pour son élégance rustique que pour son histoire et je suis heureux de pouvoir contribuer aujourd'hui à sa fabrication en perpétuant ce savoir-faire ancestral.

Quelle est ta spécialité dans l'atelier ?

Je fabrique tous les modèles de l'art de la table mais aussi les Laguiole pliants traditionnels.

Quel est ton couteau préféré et pourquoi ?

Le premier Laguiole que je me suis fabriqué. Un 12cm en bois de cerf avec deux mitres, ressort lisse, mouche ovale lisse.

30/04/2026

Decouvrez notre gamme de couteaux de Laguiole Tribal, platines guillochées avec manche en bois :
- olivier
- genévrier
- buis
- ébène
- pistachier
Cette gamme est disponible en platines lisses et platines guillochées mais aussi en matières animales:
- corne
- bois de cerf
- os

08/04/2026

Rencontre avec l’équipe de Benoit l’Artisan,
Aujourd'hui nous vous présentons Anaxandra, elle aussi est une ancienne apprentie devenue coutelière

D’où viens-tu ?

Je viens du Mans dans le 72.

Quel est ton métier ? Pourquoi as-tu choisi ce métier de coutelière ?

Je suis coutelière, mais avant cela j’ai fais un CAP métallier suivi d’un BP métallier. J’ai voulu m’orienter vers un métier plus minutieux et plus artistique, c’est pourquoi j’ai ensuite décidé de passer mon CAP ICC

Quelle est ta spécialité dans l'atelier ?

Ma spécialité est le modèle avec tire-bouchon que cela soit le couteau Laguiole traditionnel, le double platine ou Prestige. Je suis aussi la troubadour de l’atelier !

Quel est ton couteau préféré et pourquoi ?

Mon couteau préféré est mon chef d’œuvre en phacochère que j’ai créé et imaginé de A à Z
Mon plein manche en fibre de carbone et buis car c’est un couteau unique que j’ai pu fabriquer de mes mains, j’aime sa légèreté et l’alliance des couleurs du buis et du carbone.

26/03/2026

Rencontre avec l’équipe de Benoit l’Artisan,

Aujourd’hui nous vous présentons Sébastien.D, un ancien apprenti devenu coutelier.

D’où viens-tu ?

Je viens du Centre-Val de Loire, près d’Orléans et j’habite aujourd’hui à Laguiole.

Quel est ton métier ? Pourquoi as-tu choisi ce métier de coutelier ?

Je suis coutelier et j’ai découvert ce métier en visitant une coutellerie dans l’Aveyron, cette visite m’avait beaucoup plu, car j’y avais vu de belles pièces.
Avant cela, j'ai passé un BTS dans les systèmes informatiques et réseaux, mais ne trouvant pas de débouchés, j’ai décidé de me réorienter vers un CAP de Coutellerie qui se situe à Laguiole.

Quelle est ta spécialité dans l'atelier ?

Ma spécialité est le Tribal, je le fabrique sous toutes ses formes, du modèle de base à la gamme Prestige.

Quel est ton couteau préféré et pourquoi ?

Mon modèle de couteau préféré est le Tribal, car je trouve sa forme assez moderne tout en gardant le côté légèrement traditionnel du Laguiole.

Notre rubrique : "Qui sommes nous?" : https://www.laguiole-benoit.com/coutellerie/equipe-couteaux-laguiole

10/03/2026

02/03/2026

Bien arrivés en Aveyron et à Laguiole.

02/03/2026

Fin du Sia 2026. Départ de Paris retour en Aveyron. Merci à tous

01/03/2026

01/03/2026

Dernier jour du salon de l agriculture. Hall 4 stand B183.

27/02/2026

Tourisme en Aubrac

26/02/2026

Le Salon International de l'Agriculture (page officielle) se déroule bien ! Au plaisir de vous y croiser, hall 4 stand b183