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04/05/2021
[SAVEZ VOUS QUI EST ZARAFA ?] C’est la première girafe à être entrée sur le sol français, mais aussi …le nom du nouveau restaurant au sein du Parc Zoologique de Paris - Zoo de Vincennes ! En 2020, le MNHN lance une consultation pour repenser l’expérience food des visiteurs. SODEXO SPORTS ET LOISIRS accorde sa confiance à Bleu Vert Concepts & RESTOPILOT pour mener cette réflexion en commun, bâtir ce nouveau parcours afin qu’il offre une expérience à la hauteur du lieu. Toute la programmation F&B a été repensée : réintroduction de la production sur site avec une cuisine "maison" & sourcée localement autant que faire se peut, mise au point d’une offre mini food hall au restaurant Zarafa avec une partie en LS et une partie en front cooking pour valoriser les savoir-faire, création d’une offre tout au long du parcours visiteurs à travers des kiosques thématiques : autour du pain chez Twiggy le maki catta, autour des plaisirs gourmands de l’enfance chez Rosie le flamant rose, autour d’offres salées et sucrées chez Zakko le glouton. A cela, s’ajoute une offre mobile de dingue, & notamment pour les nocturnes destinées aux plus grands. Nous en avons profité pour rénover et upgrader les espaces, tout en respectant l’identité du lieu et de ses habitants un peu particuliers. Opening soon !
