31/05/2026
🌿 Carpaccio de betteraves à l’écrasé d’œuf 🌿
Une recette fraîche, légère et pleine de saveurs, parfaite pour un dîner sain ou une entrée estivale. Simple à réaliser, elle est idéale dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire.
Ingrédients :
* 2 betteraves cuites en carpaccio
* 1 œuf dur
* 1 oignon cébette finement émincé
* Quelques brins de ciboulette fraîche
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* Un filet de crème balsamique
* Sel et poivre
Préparation :
1. Disposez les tranches de betteraves dans une assiette.
2. Écrasez l’œuf dur à la fourchette et répartissez-le sur les betteraves.
3. Ajoutez l’oignon cébette et la ciboulette ciselés.
4. Assaisonnez avec l’huile d’olive, la crème balsamique, le sel et le poivre.
5. Servez bien frais.
✨ Environ 270 kcal et 10 g de protéines pour l’assiette.
