Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 09:30 - 12:15 13:00 - 14:00 Mercredi 09:30 - 12:15 13:00 - 14:00 Vendredi 09:30 - 12:15 15:00 - 19:00 Samedi 09:30 - 12:15 13:00 - 19:00

Coutellerie AP, Perros-Guirec (2026)

22/06/2021

Bonjour,
Vous pouvez trouver sur GOOGLE que le magasin "Armor-Pêche" est définitivement fermé. Cette information est fausse et sera modifiée. "Armor-Pêche" a changé d'adresse et est à l'heure actuelle située en face de notre ancienne adresse : Nous sommes situés 24 place de l'hôtel de ville 22700 Perros-Guirec.
Cette info sur GOOGLE sera corrigée cette semaine.

16/12/2020

- Couteaux G.SAKAI de cuisine "Custom" en ATS-34 Handmade.
- G.SAKAI est connu comme le Maître incontesté de la fabrication de couteaux réalisés en acier ATS-34. Cet acier reste encore le meilleur acier de coutellerie, seulement surpassé par les aciers frittés obtenus par la technologie des poudres. L'ATS-34 fut déplacé par le VG-10 du à des raisons économiques. En effet , l'ATS-34, 61 HRC est plus difficile à usiner et à forger mais possède un tranchant supérieur allié à une résilience exceptionnelle.
- Il nous reste quelques couteaux de cuisine en ATS-34 Handmade. Ces couteaux ne se fabriquent plus. De plus amples informations sur : https://coutellerieperrosienne.com/catalogue-couteaux-de-cuisine/

06/12/2020

- Une idée cadeau pour Noël : Un bon couteau de cuisine.
- Si on trouve d'excellents couteaux de poche et de chasse américains et européens, les Japonais restent les maîtres des couteaux de cuisine "Haut de gamme". Parmi les nombreuses marques japonaises on trouve de grande similitude technique dans beaucoup de leurs modèles. Parmi ceux-ci toutes les marques proposent des couteaux "VG-10 Laminé" faussement appelés "Damas".
- Les aciers « laminés »: On part souvent de lames en aciers très durs comme le VG-10 trempé à 61 HRC (donc cassant) qui sera utilisé comme âme centrale ou « Noyau ». De chaque coté de cette lame, on ajoutera alternativement des couches d’acier inox (Généralement 16 couches de chaque coté), souvent austénitique, faiblement carburé, tel que SUS-430 ou SUS- 431. Souvent on alterne également de fines couches de nickel . Ces lames subissent alors une deuxième étape de forge puis subiront un traitement à l’acide suivi d’un polissage final, pour obtenir une finition parfaite, tant sur un point de vue technologique qu’esthétique. Cette technologie est aujourd’hui largement utilisé de par le monde dans la réalisation de couteaux haut de gamme. Citons G.SAKAI, HATTORI, KASUMI, KAI, entre autres pour les couteaux de cuisine; SEKICUT, MCUSTA, G.SAKAI, MOKI pour les couteaux de poche, ITOU, HATTORI et G.SAKAI pour les couteaux de chasse. Tous ces fabricants réalisent des lames en VG-10 laminé 33 couches. Contrairement à l’acier « Damas » qui est réalisé artisanalement, l’acier laminé est produit industriellement à petite échelle où toutes les conditions de production sont rigoureusement contrôlées et reproductibles. Ici la beauté est un plus. L’essentiel réside dans les qualités mécaniques du tranchant des lames ainsi obtenues. On obtient par cette technique des lames très fines d’un remarquable tranchant, possédant une certaine souplesse et une bonne résilience. Les lames en « Aciers Laminés » sont très appréciées pour la fabrication de couteaux de cuisine « haut de gamme » de faible épaisseur mais de tranchant performant ! De plus amples informations à : https://coutellerieperrosienne.com/nos-catalogues/

15/06/2020

- Des couteaux 100% européens en acier fritté issu de la technologie des poudres.
- Il y a 2 à 3 ans, j'avais écrit un article sur le couteau ENZO qui fut à ma connaissance le premier coutelier européen à fabriquer un couteau en acier fritté autrichien de 3° génération, le:Modèle J. Hankala réalisé en acier Elmax.
- Les couteaux MKM (Maniago Knife Makers) sont le résultat d'une collaboration de quatre grandes coutelleries Italiennes implantées à Maniago : LionSteel, Fox Knives, Viper et Mercury ont en effet associé leurs forces pour concevoir et réaliser des couteaux pliants ou fixe de très haute qualité.
- Ils ont investi dans les meilleures technologies permettant d'usiner des lames en acier fritté autrichien BÖHLER M-390. Cet acier européen peut rivaliser avec les meilleurs acier fritté US et Japonais mais son usinage est délicat.
- Composition de l"acier M-390 : C: 1.9% - Cr: 20% - Mo: 1.0% - V: 4.0% - Mn: 0.3% - Si: 0.7% - W: 0.6% Duret& ; 61-62 HRC - CATRA test normalisé ; 179 TTC largement supérieur au CPM S30V 148 TTC, CPM S35VN 132 TTC.
- Vous trouverez à continuation, la description de quelques couteaux MKM digne d'intérêt .
- De plus amples information à : https://coutellerieperrosienne.com/nos-catalogue-de-couteaux-europeens/

29/01/2020

- En complément à notre dernier article sur notre site "Coutellerie-Perrosienne" nous avons ajouté les caractéristiques d'un acier européen prometteur : L'ELMAX. Cet acier est également produit par BÖHLER-UDDEHOLM de qualité voisine à l'acier M-390 mais de moindre coût de fabrication.
- Composition de l'ELMAX : C: 1.78% – Cr: 18.0% – Mo: 1.0% – V: 3.0% – Mn: 0.3% – Si: 0.8%.
- Note de tranchant : 18/20 – Conservation du tranchant : 17/20 Dureté d’usage 61-62 HRC – Test CATRA normalisé : 174
– Excellent acier de 3°génération d’un tranchant remarquable et durable, et d’affûtage aisée. Très bonne résilience et bonne résistance à l’oxydation. De plus cet acier possède une relation qualité/prix performante. Rivalise favorablement aux aciers CPM-S30V, S35VN et S60V ainsi que les aciers « CARPENTER ». Utilisé par de nombreuses coutelleries telles que : Zéro tolérance, MicroTech, Fox, Spyderco, LionSteel, Enzo et de nombreuses coutelleries chinoises « Haut de gamme ». Cet acier à l’heure actuelle est en train de gagner une large part du marché mondiale du couteau fermant. On trouve aujourd’hui des couteaux « outdoor » de qualité à partir de 68 € !
- L’industrie métallurgique chinoise s’intéresse vivement aux aciers frittés développés par BÖHLER-UDDEHOLM, M-390 et ELMAX. Si les coutelleries chinoises étudient l’usage de ces 2 aciers européens, c’est que l’enjeu est immense. En effet si la métallurgie chinoise maîtrise la production de l’acier martensitique classique et aussi damas, la Chine ne produit toujours pas les aciers frittés issus de la technologie des poudres. Or le marché de la coutellerie haut de gamme professionnelle dépend avant tout des divers catalogues de couteaux de cuisine. Or là, le monopole est 100% Japonais, les Américains ne se sont jamais intéressés aux couteaux de cuisine « Haut de gamme ». Les Japonais, à l’heure actuelle, ne vendent pas leur acier SGPS-2 ou R2 à la Chine, ce qui ouvre à BÖHLER un marché prometteur. (Affaire à suivre).
- De plus amples informations à : https://coutellerieperrosienne.com/article-3-last-news/

Adresse

Perros-Guirec
22700

Heures d'ouverture

Mardi	09:30 - 12:15
	13:00 - 14:00
Mercredi	09:30 - 12:15
	13:00 - 14:00
Vendredi	09:30 - 12:15
	15:00 - 19:00
Samedi	09:30 - 12:15
	13:00 - 19:00

Téléphone

+33296912502

Site Web

http://www.coutellerieperrosienne.com/

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Coutellerie AP publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Contacter L'entreprise

Envoyer un message à Coutellerie AP:

Coutellerie AP