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04/11/2026

Voyage dans le Nord du Vietnam à la recherche des Shantuyet avec

06/09/2026

Découvrez la fête de la lune avec ce coffret composé de 3 thés (un blanc, un vert torréfié et un noir) et d’un gâteau de lune, symbole d’unité et de prospérité. Partagez un gâteau et une tasse de thé avec vos proches pour remercier l’été qui vient de passer et accueillir l’automne.

lune miautomne

28/07/2026

🌿 À la découverte du thé de Jersey

Lors de mon séjour à Jersey, j’ai eu le plaisir de visiter Jersey Fine Tea, un magnifique jardin de thé créé et cultivé avec passion par Matt.

Depuis plusieurs années, il y produit des thés blancs, verts et noirs, ainsi que différentes plantes, sur plusieurs parcelles réparties à travers l’île. Chaque jardin possède sa propre identité, façonnée par un terroir singulier : un climat océanique doux, des hivers tempérés, des étés sans excès de chaleur et des sols qui donnent naissance à des thés uniques, marqués par leur origine.

J’ai eu la chance de rencontrer Matt et de déguster un thé vert et un thé noir, tout juste récoltés dans l’un de ses jardins. Une dégustation qui rappelle à quel point le thé est un produit vivant, intimement lié au lieu où il pousse et au savoir-faire de celles et ceux qui le cultivent.

Si vous prévoyez de visiter Jersey, je vous recommande vivement de contacter Matt pour organiser une visite et une dégustation au cœur de ses plantations. C’est une belle occasion de découvrir une facette méconnue de l’île.

Vous pouvez également retrouver ses thés sur son site internet ainsi que dans quelques boutiques. Et si vous êtes un professionnel, n’hésitez pas à le contacter : proposer un thé cultivé à Jersey est une belle façon d’offrir à vos clients une origine rare et une histoire authentique.

Et pour les rennais, je proposerai des dégustations de Thé de Jersey à la rentrée en septembre :)

Jersey Fine Tea

03/07/2026

Voici un Ichibancha (thé de première récolte) un peu particulier puisqu’il s’agit d’un Kabusecha, un thé ombré, issu de la variété Saeakari qui signifie "clarté lumineuse". Au printemps, dix jours avant la récolte, les théiers sont recouverts d’un mince filet noir, ce qui va favoriser la production d’acides aminés. Les jeunes pousses ainsi récoltées sont riches en théine mais également en anti-oxydants et en L-théanine qui a un effet calmant et apaisant sur l’organisme.
Si tu veux goûter le printemps et la saveur umami si appréciée au Japon, essaye le Kabusecha !

01/07/2026

Par ces températures chaudes, j’avais envie de préparer un matcha glacé. Et pour ça, j’ai choisi un joli bol que j’ai trouvé dans une brocante japonaise. Sa forme large et plate, avec ses motifs de poissons rouges, évoque la fraîcheur des rivières en été. J’ai tamisé 2g de matcha cérémonie et ajouté 60 ml d’eau à 70 degrés. Après avoir bien mélangé la poudre et l’eau, j’ai ajouté trois glaçons. Et c’est prêt !

27/06/2026

7€ le matcha latte glacé au coffee shop c’est trop cher ? Avec le meilleur grade de matcha, à 35 € la boîte de 30 g, tu peux te faire 15 matcha latte !
Ça te revient à 2,33 €, la dose de 2 g de matcha de cérémonie auxquels tu ajoutes 300 ml de lait de ton choix… moi, j’ai mis du lait d’avoine à 2,30€ le litre soit 0,7€ les 300ml. Au total j’ai un super matcha latte à environ 3€ et je suis sûre de la qualité du matcha !

24/06/2026

La pochette découverte de 3 thés noirs de Wuyi est encore disponible !
3 thés noirs en provenance d’un seul et même producteur de la région de Tongmuguan, issus de théiers anciens de + de 60 ans ! Découvrez des profils aromatiques typiques de cette région.

23/06/2026

En été j'aime beaucoup préparer des thés glacés, et pour cela rien de plus simple, je mets trois petites cuillères de feuilles de thé (environ 5g) dans une bouteille d'1 litre, je rajoute de l'eau à température ambiante et je place au réfrigérateur pour plusieurs heures (toute la nuit ou toute la journée). C'est rapide, facile et toute la famille se régale. C'est aussi une excellente manière de redécouvrir des thés que vous aimez, préparés différemment !

17/06/2026

Un assortiment de 5 thés verts de printemps 2026 pour découvrir la finesse des cultivars japonais :
Saemidori 10 g
Yutakamidori 10 g
Kuritawase 10 g
Mineyutaka 10 g
Benitachiwase 10 g
5 pages explicatives sur les différents cultivars et leurs spécificités pour mieux les comprendre et appréhender leurs profils organoleptiques.

07/06/2026

Belle journée au marché gourmand de Koad Malllouen aujourd’hui ! Merci à tous d’être passés partager une tasse de thé 🍵✨

Adresse

Rennes
35000

Site Web

http://www.seasonalitea.fr/

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