09/09/2026
CONSERVATION by maison Courtinat
CONFITURE
L’été se termine, et avec lui, les paniers de courses se tournent vers l’automne.
Mais il reste encore à utiliser les fruits de septembre à bon escient. Les prunes, les figues ou encore les mûres sauvages sont les stars du mois de septembre.
Pourquoi ne pas en faire des confitures?
Chez “maison Courtinat”, nous avons tout le nécessaire à vos réalisation: Le confiturier en cuivre, l’entonnoir, les pots de confiture anciens et récents, les ustensiles en bois, en passant par la pince pour bocaux servant à manipuler ceux-ci lors de la stérilisation au bain-marie.
Traditionnellement, nos anciens pratiquaient le 1 pour 1 (1kg de fruit pour 1kg de sucre). Dorénavant les proportions pour faire une confiture sont de 1kg de fruit pour 500-700 gr de sucre.�Notre astuce : remplacer une partie du sucre par de la pectine pour garantir la prise et une confiture savoureusement fruitée.