Installés dans le Var, sur le marché de Sanary sur mer depuis 1989, Claire et Hervé QUEZEL travaillent chaque jour pour proposer à leur clientèle le meilleur des produits provençaux ou exotiques. D’abord les olives qu’ils assaisonnent eux-mêmes d’ail, persil, basilic , fenouil ou piment ainsi que la gamme de tapenades ,anchoïades, ou caviars de légumes frais que Claire cuisine si bien suivant des
recettes personnelles ou conservées de ses grands-mères. Tous les épices ajoutés à ses préparations, Claire les trouve à portée de main puisque son étal est un des plus complet de la région avec toutes les herbes aromatiques de la garrigue mais aussi des graines du bassin méditerranéen ou des poudres colorées et parfumées des Inde ou Afrique lointaines ;
N’oublions pas de mentionner ses mélanges d’épices personnels comme son sel aux 24 épices, ses herbes de Provence maison ou sa mixture pour poissons et crustacés qui conviendront à tous type de cuisiniers de débutant à professionnel. Depuis plus de vingt ans,Claire et Hervé sélectionnent aussi de très bonnes olives pour en extraire une huile d’olives raffinée, douce et fruitée à la fois sans acidité ni amertume . Pour finir la description de leur étal, ne manquons pas de citer l’énorme choix de fruits séchés et confits qui ravissent les papilles des plus gourmands à toute heure de la journée et s’ajoutent à de nombreuses recettes culinaires.