26/09/2025
Gâteau Fondant d’Automne : douceur aux saveurs épicées!
Ce gâteau fondant à base de courge est l’incarnation parfaite de l’automne. Moelleux et délicatement parfumé, il allie douceur et épices pour un dessert chaleureux, idéal à partager lors des soirées fraîches.
Ingrédients :
500 g de courge crue (butternut, potimarron, potiron, sucrine…)
150 g de farine
3 œufs
50 g de poudre d’amande
50 g de poudre de noisette
1 cuillère à café de levure chimique
10 g de sucre (pour la cuisson de la courge)
50 g de cassonade
1 à 2 pincées de cannelle
Préparation :
Cuisson de la courge :
Épluchez et coupez la courge en dés. Faites-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante additionnée de 10 g de sucre, environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez puis réduisez-les en purée lisse.
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la purée de courge, puis incorporez la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisette, la levure et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Cuisson du gâteau :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule, puis versez-y la préparation. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Service :
Laissez refroidir avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8 personnes
Un dessert fondant et parfumé qui sublime la courge et réchauffe les papilles. À savourer sans modération lors des belles soirées d’automne. 🍂