Ramen de Frisco

04/01/2025

【 拉 麵 突 襲 ！ 沙 龍 x 金 山 第 三 回 ！ 】

麵 屋 金 山 （）突 襲 沙 龍 ！ 明 日 （ 1 月 5 日 ）起 ，一 連 七 日 ，拉 麵 出 沒 沙 龍 注 意 。 本 回 為 2025 年 沙 龍 x 金 山 第 一 彈， 特 取 材 「 鴨 」 作 主 軸 ， 寄 意 各 位 2025 年 食 DUCK 是 福 ， 新 一 年 旗 開 DUCK 勝 。 詳 情 如 下 ：

【 沙 龍 x 金 山 拉 麵 Pop Up 】
日 期 ： 1 月 5 至 9 日（ 週 日 至 四 ）
時 間 ： 1 2：0 0 - 1 5 : 0 0
1 8：0 0 - 2 1 : 0 0
（ 2 0 : 3 0 LAST ORDER）
【 特 別 夜 場 】
日 期 ： 1 月 10 日 （ 週 五 ）
時 間 ：1 8 : 0 0 - 2 2 : 0 0
（ 2 1 : 3 0 LAST ORDER）
【 特 別 午 場 】
日 期 ： 1 月 11 日 （ 週 六 ）
時 間 ：1 1 : 0 0 - 1 5 : 0 0
（ 1 4 : 3 0 LAST ORDER）

＊ 期 間 沙 龍 午 啡 晚 燒 休 息 ， 晚 燒 部 開 放 1 月 11 日 晚 或 以 後 預 約 ＊

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【 金 鳥 】 （ 塩 雞 鴨 湯 ）
以 金 山 標 誌 性 金 湯（ 法 式 清 湯 手 法 熬 製 雞 清 湯 ） 作 改 良 的 二 重 制 法 雞 鴨 清 湯 ， 以 多 種 海 岩 塩 作 調 味 ， 增 添 味 覺 層 次 。 伴 上 慢 煮 雞 叉 燒 、 鴨 胸 及 自 家製 鴨 肉 雲 吞 ， 誠 意 十 足 。 配 合 味 玉 及 全 粒 麥 粒 博 多 麵 條 ， 清 爽 淡 雅 之 作 。

【 白 鳥 】 （ 雞 鴨 白 湯 ）
需 以 長 時 間 烹 煮 的 雞 鴨 白 湯 ， 將 所 有 骨 膠 原 和 雞 鴨 風 味 保 留 其 中 ， 伴 上 慢 煮 雞 叉 燒 、 鴨 胸 、 味 荀 、 味 玉 及 全 粒 麥 粒 博 多 麵 條 ， 入 口 濃 厚 潤 滑 。

SALOON
- Without craftsmanship, inspiration is a mere reed shaken in the wind. -
No. 196 Tai Nam Street, Sham Shui Po

14/11/2024

10/11/2024

麵屋金山()載譽歸來。

自半年前的拉麵Pop up得到各位熱烈反應和支持, 除了奠定沙龍可發展的多樣性, 同時成就了麵屋金山繼續向前的基石。麵屋金山名師傅這半年間並沒停歇, 埋首改良舊有配方和鑽研新食譜, 期望能再與大眾碰面。終於, 今個秋天一切就緒, 下週一連五日, 沙龍×金山拉麵企劃重新上線。

【沙龍×金山拉麵 Pop Up】

日期:11月11至15日(週一至五)

時間:12:00-21:00(20:30 LAST ORDER)

*沙龍午啡晚燒休息*

歷經半年, 已春去秋來, 金山今回誠意製作應時令的秋湯(南瓜雞白湯), 品嚐秋日滋味。除此以外, 各位心心念念的金湯(貝柱醬油雞湯)當然亦會重出江湖, 經過改良, 風味更佳。

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【秋湯】(南瓜雞白湯)

南瓜在感恩節中代表慶祝豐盛的秋收。將時令南 瓜, 加入經長時間熬製的雞白湯, 打出濃厚口感, 伴上慢煮雞胸、特調金蛋、焦糖南瓜片及全粒粉麵條, 呈現秋旬滋味。

【金湯】(貝柱醬油雞湯2.0)

以金湯1.0配方作出改良, 配合自家製貝柱鹽醬, 伴上慢煮叉燒、特調金蛋及全粒粉麵條, 風味醇厚。附上特製昆布水, 建議先單獨淺嚐, 再於拉麵食用至一半後倒入拌和, 體驗兩種不同層次旨味。

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麵屋金山由幾位三藩市回流青年創立, 其有志於 香港宣揚三藩市健康飲食文化。麵屋金山以日式 拉麵作媒介, 期望以天然健康食材配合其擅長的西式烹調手法, 創作嶄新且美味的拉麵料理。

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No. 196 Tai Nam Street, Sham Shui Pom

20/04/2024

雖然只係做咗短短三日嘅pop up,
但對於三位金山阿伯嚟講係非常之大嘅感觸,
尤其是係見到大家食完滿足嘅表情,
亦都係Ming師傅一直以來對煮食嘅要求,
就係要煮得健康之餘, 人客食得滿意,
更加要多謝特意來到支持及提供寶貴意見嘅賓客
我哋會加倍努力🦾🦾🦾

金山阿伯們第一次走出自己嘅舒適圈同唔同嘅單位合作.
另外亦要多謝沙龍團隊信任同支持金山阿伯們, 交低個場俾我哋玩😅
聽到我哋呢個同拉麵風馬牛不相及嘅三藩市主題都仍然撐我哋.
仲有做咗一條咁靚嘅banner比我地用
🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

20/04/2024

【 沙 龍 x 金 山 - 拉 麵 店 企 劃 】

過 去 週 一 至 週 三 與 麵 屋 金 山 （） 聯 乘 舉 辦 的 拉 麵 店 Pop up 反 應 熱 烈 ， 感 謝 各 賓 客 鼎 力 支 持 及 提 供 反 饋 ， 沙 龍 及 金 山 不 勝 感 激 。

有 見 及 此 ， 沙 龍 x 金 山 會 於 接 下 來 兩 個 週 一 至 三（ 4 月 2 2 至 2 4 日 及 4 月 2 9 至 5 月 1 日 ）延 續 拉 麵 企 劃 ， 未 及 品 嚐 或 欲 再 次 回 味 的 客 人 歡 迎 光 臨 ， 期 間 將 稍 作 節 目 調 動 ， 敬 請 留 意 以 下 日 程 。

日 期 ： 4 月 2 2 及 2 3 日（ 週 一 及 二 ）
時 間 ：
【 沙 龍 x 金 山 拉 麵 Pop Up 】1 2：0 0 - 1 4 : 3 0
【 沙 龍 午 啡 】1 5：0 0 - 1 8：0 0
【 沙 龍 晚 燒 】一 切 如 常

日 期 ： 4 月 2 4 日 及 5 月 1 日（ 週 三 ）
時 間 ：
【 沙 龍 x 金 山 拉 麵 Pop Up 】1 2 : 0 0 - 2 1 : 0 0
【 沙 龍 午 啡 及 夜 燒 】公 休

日 期 ： 4 月 2 9 日 及 3 0 日（ 週 一 及 二 ）
時 間 ：
【 沙 龍 x 金 山 拉 麵 Pop Up 】1 2 : 0 0 - 1 7 : 0 0
【 沙 龍 午 啡 】休 息
【 沙 龍 晚 燒 】一 切 如 常

沙 龍 成 立 至 今 ， 一 直 希 望 能 達 到Saloon [sa'lun] 交 誼 廳 之 意 ， 於 此 小 小 房 子 建 構 一 個 令 人 放 下 煩 憂 ， 暢 所 欲 言 的 空 間 ， 不 論 性 別 、 年 紀 和 界 別 ， 都 能 聚 首 沙 龍 談 文 論 藝 、 風 花 雪 月 。 與 麵 屋 金 山 是 此 企 劃 ， 期 望 除 了 能 吸 引 到 熱 愛 拉 麵 之 士 前 來 作 食 事 交 流 ， 過 程 中 沙 龍 團 隊 與 麵 屋 金 山 亦 可 從 討 論 中 互 相 學 習 提 昇 ， 突 破 固 有 框 架 ， 從 熟 悉 的 領 域 中 依 然 能 夠 創 新 求 變 ， 呈 現 持 續 進 步 的 沙 龍 。

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15/04/2024

【沙龍 x金山-午市 Pop Up拉麵店企劃】
沙龍全新企劃上線，今回邀請到麵屋金山（） 到店舉行拉麵 popup，屆時沙龍將會搖身成為拉麵店，為各位呈獻不一樣的沙龍體驗。

麵屋金山由幾位三藩市回流青年創立，其有志於香港宣揚三藩市健康飲食文化。麵屋金山以日式拉麵作媒介，期望以天然健康食材配合其擅長的西式烹調手法，創作嶄新且美味的拉麵料理。

4月15至17日期間，沙龍x金山會於午市時段先行試業，限量供應，誠邀各位前來品嚐體驗。期間將稍作節目調動，敬請留意以下日程。

日期：4月15及16日（週一及週二）
時間：
【沙龍×金山拉麵 Pop Up】12:00-14:30
【沙龍午啡】15:00-18:00
【沙龍晚燒】一切如常
日期：4月17日（週三）
時間：
【沙龍×金山拉麵 Pop Up】12:00-21:00
【沙龍午啡及晚燒】公休

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