30/06/2026
Le concombre
Nom scientifique
Cucumis sativus L.
Famille botanique
Cucurbitaceae (comme la courge, le melon et la pastèque)
Valeur nutritive (pour 100 g de concombre frais)
Eau : 95–96 %
Énergie : 15 kcal
Glucides : 3,6 g
Protéines : 0,7 g
Lipides : 0,1 g
Fibres alimentaires : 0,5 g
Vitamine C : 2,8 mg
Vitamine K : 16,4 µg
Vitamine A (bêta-carotène) : faible quantité
Potassium : 147 mg
Magnésium : 13 mg
Calcium : 16 mg
Phosphore : 24 mg
Importance nutritionnelle
Le concombre est un aliment très riche en eau et pauvre en calories. Il est excellent pour l'hydratation du corps, favorise une bonne digestion et aide à maintenir un poids santé. Il apporte également des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.
Importance médicinale
Le concombre est reconnu pour plusieurs propriétés bénéfiques :
1. Hydratation de l'organisme
Grâce à sa forte teneur en eau, il aide à prévenir la déshydratation.
2. Favorise la digestion
Ses fibres facilitent le transit intestinal et aident à prévenir la constipation.
3. Aide à contrôler la tension artérielle
Sa richesse en potassium contribue au bon équilibre de la pression sanguine.
4. Propriétés antioxydantes
Il contient des composés qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
5. Santé de la peau
Le concombre apaise les irritations cutanées, hydrate la peau et réduit les poches sous les yeux.
6. Contrôle du poids
Faible en calories, il est recommandé dans les régimes alimentaires.
7. Santé des os
La vitamine K participe à la solidité des os et à une bonne coagulation sanguine.
Importance économique
Source de revenus pour les producteurs.
Très demandé sur les marchés locaux et internationaux.
Utilisé dans les salades, les jus, les sandwichs et les produits cosmétiques.
Peut être cultivé en plein champ ou sous serre.
Conditions de culture
Climat : chaud et humide.
Sol : fertile, léger, bien drainé, riche
