30/05/2025
La carotte : fiche informative
🥕 1. Valeur nutritionnelle
La carotte est un légume-racine riche en nutriments essentiels. Elle se consomme crue, cuite, en jus ou râpée.
Principaux éléments nutritionnels (pour 100 g de carotte crue) :
Calories : 35-40 kcal
Glucides : 7 à 9 g
Fibres : 2,8 g
Protéines : 0,9 g
Lipides : 0,2 g
Vitamine A (bêta-carotène) : 835 µg (plus de 100 % des AJR)
Vitamine K, C, B6
Minéraux : potassium, calcium, fer, phosphore
💡 Remarque : Grâce à sa richesse en bêta-carotène, la carotte est excellente pour la vision, la peau et les défenses immunitaires.
🌱 2. Importance
Santé humaine :
Protège la vision nocturne
Améliore la qualité de la peau
Antioxydante (lutte contre le vieillissement cellulaire)
Favorise la digestion (riche en fibres douces)
Économie agricole :
Cultivée dans de nombreux pays
Faible coût de production
Bonne conservation
Environnement :
Faible impact écologique si cultivée localement
Se prête bien à la rotation des cultures
🌾 3. Espace vital (conditions de culture)
Sol : léger, meuble, bien drainé et riche en matière organique
Climat : tempéré, besoin d’une température entre 15 et 25 °C
Ensoleillement : plein soleil
Espace entre les plants :
3 à 5 cm entre les graines
20 à 30 cm entre les rangs
Période de semis : de mars à juillet selon les régions
Durée de culture : 2 à 4 mois selon la variété