27/01/2018
Brownis berhantu (Choco Cheese Lava Cake)
Silahkan tekan Jempol (y) sebelah kanan. Selamat Resep Maskan Kelularga akan muncul tiap hari diberanda FB kamu.
Bahan moist chocolate cake:
β 1 cup susu cair (aku pakai 250 ml susu UHT plain)
β 1 cup minyak sayur (ku pakai 1 cup lelehan margarin)
β 1 cup susu kental manis (aku pakai 1 kaleng SKM)
β 1 cup coklat bubuk
β 2 butir telur ukuran sedang
β 1 cup gula pasir halus
β 1 tepung terigu serba guna
β 1/2 sdt baking soda
β 1/2 sdt baking powder
β 1/4 sdt garam
Cara membuat chocolate cake:
1. panaskan kukusan, siapkan loyang. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, baking soda, baking powder, garam ke dalam satu wadah. Sisihkan.
3.Kocok telur menggunakan whisker / garpu. Sisihkan.
4. Campur susu cair, minyak / lelehan margarin, susu kental manis, coklat bubuk, dan gula halus dalam panci. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga gula larut.
5. Masukkan telur yang sudah dikocok, aduk. Masukkan campuran terigu secara bertahap, aduk hingga merata. Matikan api.
6. Tuang adonan kedalam loyang (aku menggunakan aluminium foil loyang kecil, isi adonan setinggi 1/3 loyang), kemudian kukus selama lebih kurang 25 menit jika menggunakan loyang kecil, 45 menit jika menggunakan loyang besar.
Bahan cream cheese frosting:
β 250 gr cream cheese suhu ruang
β 500 ml whipping cream cair
β 3 sdm susu kental manis
β 1 sdt air perasan lemon
Cara membuat:
1. campurkan cream cheese dan susu kental manis ke dalam sebuah wadah, aduk dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata.
2. masukkan whipping cream dan air lemon, kocok hingga lembut dan kental. Ingat jangan sampai overmix.
3. Masukkan adonan ke plastik segitiga. Bagi 2 adonan. Satu adonan untuk filling, sisakan sedikit untuk topping. Cream cheese frosting siap digunakan.
Bahan ganache:
β 250 gr DCC / coklat masak pekat batangan, cincang
β 250 ml whipping ceam cair
β 1 sdt madu
β 1 sdm butter
β 1 sdt esens vanila
Cara membuat ganache:
1. Dalam bowl tahan panas letakkan DCC, dan butter, sisihkan.
2. Dalam panci letakkan whipping cream dan madu, panaskan dengan api kecil hingga bagian ujungnya berbuih. Angkat dan tuangkan ke dalam bowl berisi DCC dan butter. Aduk hingga coklat dan butter meleleh dan seluruh adonan tercampur merata.
3. Masukkan esens vanila. Aduk kembali.
4. Ganache siap digunakan.
Penyelesaian:
1. Semprotkan adonan cream cheese ke atas cake coklat dengan menggunakan plastik segitiga. Ratakan dengan cara menghentakkannya dengan ringan ke atas meja. Masukkan sebentar ke dalam kulkas hingga adonan set.
3. Siram ganache di atasnya. Ratakan.
4. Semprotkan lagi cream cheese untuk topping sehingga berpola seperti batik atau sesuai selera.
5. Simpan kue dilkulkas selama 1 jam lalu sajikan. Silahkan share untuk menyimpan resepnya.
Follow instagram