27/08/2026
Ci sono ricette che non si limitano a essere buone: ti riportano esattamente in un’estate che avevi dimenticato. 🍑
Questo clafoutis di prugne sa di mattine lente, mani appiccicose, prugne mangiate direttamente dall’albero e cestini che si riempiono troppo lentamente.
È morbido, rustico, profumato di vaniglia e fiori d’arancio. E soprattutto, è uno di quei dolci che vorrai salvare per rifarlo appena arrivano le prugne migliori.
🍑 CLAFOUTIS DI PRUGNE
Per una pirofila da 23-24 cm:
• 500-600 g di prugne
• 3 cucchiai e mezzo di b***o non salato + altro per la tortiera
• 70 g di farina
• 65 g di zucchero
• un pizzico di sale
• semi di 1 baccello di vaniglia
• 200 ml di latte intero
• 4 uova grandi
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
• zucchero a velo
Come si fa:
Imburra generosamente la tortiera e disponi le prugne private del nocciolo e tagliate a metà.
Mescola farina, zucchero, sale e vaniglia. Versa lentamente il latte a filo, poi aggiungi le uova una alla volta, l’acqua di fiori d’arancio e infine il b***o fuso e tiepido.
Lavora fino a ottenere una pastella liscia e versala sulle prugne.
Cuoci a 200°C per 14 minuti, poi abbassa a 180°C e continua per circa 30 minuti, finché il clafoutis sarà gonfio e leggermente caramellato.
Lascia raffreddare e completa con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Il mio consiglio? Salva questa ricetta adesso: quando vedrai delle prugne mature e succose, sarai felice di averla a portata di mano. 🤎
E se hai qualcuno con cui condividere il profumo dell’estate, inviagli questo post.
Il clafoutis in tavola, le friulane ai piedi e il prugna tutto intorno.
Una piccola eleganza di stagione, con un irresistibile sapore d’infanzia.
