28/01/2026
🥖 Dough
• 1 egg
• 1 cup all-purpose wheat flour (about 120 g)
• 1 cup fine semolina / durum wheat flour (about 140 g)
• 1 tablespoon stevia powder (or any sweetener)
• A pinch of salt
• 1 teaspoon vanilla
• 1 teaspoon instant yeast
• ¾ cup warm milk (add gradually until a soft dough forms)
Optional for extra protein 💪
• 1–2 tablespoons vanilla protein powder
🔹 Knead for 8–10 minutes until soft and non-sticky
🔹 Let it rise for 45–60 minutes
⸻
🧀 Creamy Filling
• 400 g sugar-free soft cheese or light cream cheese
• 1 teaspoon vanilla
• 1–2 tablespoons stevia
• 1 tablespoon milk powder
• 1 tablespoon protein powder (optional)
Mix until smooth and creamy
⸻
🍓 Topping
(After shaping the dough into rounds and making a small well in the center)
• Chopped strawberries
• Blueberries or blackberries
• A light sprinkle of ground almonds (optional)
⸻
🔥 Baking
• Preheat oven to 180°C
• Bake for 15–20 minutes until golden on the bottom and cooked through
� العجين
• 1 بيضة
• 1 كوب دقيق قمح أبيض (حوالي 120غ)
• 1 كوب دقيق قمح صلب (سميد رقيق) (حوالي 140غ)
• 1 ملعقة كبيرة ستيفيا بودرة (أو أي محلي)
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ¾ كوب حليب دافئ (يضاف تدريجياً حتى تتكون عجينة طرية)
اختياري لرفع البروتين 💪
• 1–2 ملعقة كبيرة بودرة بروتين بنكهة الفانيلا
🔹 تعجن لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح طرية وغير لاصقة
🔹 تترك لتختمر 45–60 دقيقة
🧀 الحشوة الكريمية
• 4 علب جبن طري خالي من السكر (حوالي 400غ)
• 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 1–2 ملعقة كبيرة ستيفيا
• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 1 ملعقة كبيرة بودرة بروتين (اختياري)
تخلط المكونات حتى نحصل على كريمة ناعمة
🍓 التزيين
(بعد تشكيل العجين دوائر وعمل حفرة في الوسط)
• فراولة مقطعة
• توت أزرق أو أسود
• رشة خفيفة لوز مطحون (اختياري)
🔥 الخبز
• يحمى الفرن على 180°
• تخبز لمدة 15–20 دقيقة حتى تتحمر من الأسفل وتنضج من الداخل
