25/08/2026
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Eleva tus creaciones en casa y descubre el secreto de la panadería artesanal con nuestro nuevo producto estrella. ¿Listo para hornear como todo un profesional? Hoy te compartimos una receta increíble para preparar una deliciosa Hogaza Reposada utilizando ingredientes de la más alta calidad. 🥖🤎
📝 Ingredientes:
Harina: 480 gr.
Agua: 345 gr.
Sal de mar: 11 gr.
Levadura Tradipan ®: 2 gr.
Masa madreLivendo ®: 2 gr.
👩🍳 Proceso paso a paso:
1. Mezclar en un tazón agua, levadura Tradipan y reservar.
2. Agregar harina, Livendo y sal.
3. Mezclar con las manos delicadamente, de manera que se unifique únicamente toda la harina sin amasar o mezclar en exceso.
4. Darle un reposo de 30 minutos.
5. Pasados los 30 minutos, darle una serie de estirados a la masa de manera que tome tensión.
6. Reposar la masa 30 minutos más.
7. Después del segundo reposo, repetir los estirados de la masa y reposar nuevamente.
8. Darle una tercera serie de estirados y colocar el tazón en refrigeración por 24 horas.
9. Sacar el tazón del refrigerador y colocar en mesa de trabajo.
10. Bolear la masa para darle tensión y reposar durante 30 minutos; para formar la hogaza, dale tensión y déjala reposando 2 horas más.
11. Calentar una olla dutch oven en el horno a 250° C durante 30 minutos.
12. Colocar la masa de hogaza reposada dentro de la olla, tapar y hornear durante 30 minutos.13.
Retirar la tapa y hornear a 170° C durante 15 minutos más.
🔗 Conoce más detalles y la receta completa en: https://livendo.mx/recetas/info/hogaza-reposada
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