12/11/2023
🍎Receta de ponche de frutas 🍎
4 Litros de agua
1 cono piloncillo grande o 400 gramos de azúcar morena
4 palitos de canela
500 gramos de tejocotes * VER NOTAS
750 gramos de guayabas ( como 12 guayabas medianas)
¾ taza de ciruelas pasas picadas
1½ taza de manzanas picadas
1 taza de pera picada
½ taza de pasitas
3 pedazos de caña de azúcar alrededor 15 cm., de corte largo en cuatro pedazos cada uno.
1 taza de vainas de tamarindo peladas o 1 taza de flores de Jamaica ***
Ron o aguardiente al gusto Coloque agua en una olla grande.
Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15 minutos. Si estás usando Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse.
Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirva caliente en tazas, sirva algo de fruta y agregue ron a su gusto.
#🍇🍍🍎
* En los estados del centro del país, se acostumbra a pre-cocer los tejocotes en agua para remover fácilmente la piel y las semillas. Ya después se agregan a la cocción del ponche. Si no encuentras todos los ingredientes como los tejocotes, puedes hacer esta bebida sin ellos.
** Otras frutas secas pueden usarse como substituto. Ciruelas rojas
*** A veces solo agrego las vainas de tamarindo, y otras solo las flores de jamaica. Raramente uso las 2 en la misma ocasión y todavía sale muy sabroso. La razón de esto es porque no siempre encuentro los tamarindos.
