27/10/2025
Te dejo algunos tips para que la carne siempre te quede suave y no quede chiclosa, espero te sirvan 🤠🥩💯👌🏼
1. Saca la carne del refri antes de cocinarla
Déjala reposar unos 15-20 minutos a temperatura ambiente. Si la cocinas fría, se endurece por el cambio brusco de temperatura.
2. No la muevas tanto al cocinarla
Deja que se selle bien de un lado antes de voltearla. Así mantiene sus jugos y te queda con esa costrita dorada deliciosa.
3. Marina con ingredientes ácidos
Usa limón, vinagre, yogurt o incluso jugo de piña o naranja, mostaza… Estos ayudan a ablandar la carne y a darle sabor.
4. Déjala reposar después de cocerla
Ya que la quites del sartén o del horno, déjala 5 minutos antes de cortarla. Esto hace que los jugos se redistribuyan y no se escapen al partirla.
5. Corta siempre en contra de la fibra
Si cortas en la misma dirección de la fibra, te queda chiclosa. En cambio, al cortar al revés, la carne se siente más suave al masticar.
