04/09/2026
🌶️ ¿SABÍAS DE DÓNDE VIENE EL CHILE EN NOGADA? 🇲🇽 ¡ORGULLO 100% POBLANO!
La historia que todos contamos en septiembre:
En *1821*, las *monjas agustinas del Convento de Santa Mónica en Puebla* elaboraron un chile poblano relleno de frutas de temporada para ofrecerlo al emperador *Agustín de Iturbide* como un platillo que representara los colores de la bandera del Ejército Trigarante.
Verde, blanco y rojo: El chile verde, la nogada blanca de nuez de Castilla y la granada roja. Un homenaje a la Independencia de México y a la firma de los Tratados de Córdoba.
Lo que pocos saben:
Los investigadores del INAH señalan que las salsas de nogada y los chiles rellenos ya existían desde el siglo XVIII. Lo que hicieron las monjas fue unir ingredientes de temporada que solo se dan entre julio y septiembre: nuez de Castilla, manzana panochera, pera lechera, durazno criollo y granada, para crear el símbolo patrio más sabroso.
Por eso hoy, más de 200 años después, sigue siendo el platillo emblema de Puebla y patrimonio cultural.
HOY lo celebramos en Teziutlán:
📍 Bajos del Palacio Municipal
⏰ 12:00 hrs
📅 04 de Septiembre
¡Ven a probar la historia de México en un bocado!
#1821
