03/06/2026
Resepi Golden Buttermilk Cake
(Tanpa Ovalette)
Bahan-bahan
160g butter sejuk
160g gula kastor
4 biji telur gred A
1/4 cawan buttermilk
180g tepung naik sendiri
(Jika adunan nampak terlalu cair, boleh tambah lagi 10-20g tepung)
1 sudu kecil Vanilla Creamy Emulco
---
Cara Penyediaan
1. Sediakan Butter
✅ Pastikan butter dalam keadaan sejuk.
Jika guna Pure Butter
Keluarkan dari peti sejuk.
Potong kecil-kecil dan terus pukul.
Jika guna Butterblend / Marjerin / Planta
Scoop jumlah yang diperlukan.
Sejukkan dalam peti sejuk selama 10 minit sebelum dipukul.
---
2. Pukul Butter Hingga Gebu
Hand Mixer
Speed 1 sahaja dari awal hingga akhir.
Stand Mixer
Speed 3-4.
Pukul butter sahaja menggunakan balloon whisk.
Pukul sehingga warna menjadi lebih cerah dan tekstur ringan serta fluffy.
Berhenti 2-3 kali untuk kaup balik adunan di bahagian bawah mangkuk.
💡 Butter yang cukup gebu membantu kek naik cantik tanpa perlu menggunakan ovalette.
---
3. Masukkan Gula & Telur
Masukkan gula kastor ke dalam butter yang telah gebu.
Biarkan mixer berjalan.
Masukkan telur satu persatu sehingga habis.
Boleh kira 1, 2, 3 untuk setiap biji telur sebelum masukkan telur seterusnya.
Setelah selesai, matikan mixer.
⚠️ Adunan mungkin nampak seperti susu basi atau sedikit mendadih. Jangan risau, ini normal.
---
4. Masukkan Bahan Kering & Cecair
Masukkan:
Tepung naik sendiri
Buttermilk
Vanilla Creamy Emulco
Hand Mixer
Speed 1
Stand Mixer
Speed 1-2
Pukul sehingga adunan licin dan sebati.
Kemudian:
Matikan mixer.
Kaup balik menggunakan spatula sehingga tiada adunan yang tertinggal di dasar mangkuk.
Tuang adunan ke dalam loyang.
---
Cara Membakar
Loyang
Loyang 8 inci
Kedudukan Oven
Rak tengah
Api atas bawah
On kipas (fan)
Suhu
120°C - 140°C
Gunakan thermometer oven untuk bacaan yang tepat.
Masa Membakar
60 - 80 minit
💡 Cara semak kek sudah masak:
Buka sedikit pintu oven dan tutup semula.
Jika kek mula renggang dari tepi loyang, tandanya sudah masak.
Jika masih melekat pada tepi loyang, semak semula setiap 5 minit.
---
Selepas Bakar
Keluarkan kek terus dari loyang.
Biarkan suam-suam kuku.
Balut kek untuk mengekalkan kelembapan dan tekstur yang lembut.
---
Variasi Perisa
Pandan
Tambah 1 sudu besar emulco pandan.
Gantikan buttermilk dengan santan atau krim kelapa.
Red Velvet
Tambah 1 sudu besar emulco Red Velvet.
Marble Coklat
Ambil 250g adunan asal.
Campurkan 1 sudu kecil emulco coklat.
Lorekkan ke dalam adunan asal sebelum dibakar.
Tips Mak Ina ❤️
Kunci utama Golden Buttermilk Cake yang gebu, halus dan moist ialah butter yang betul-betul fluffy serta kawalan suhu oven yang konsisten menggunakan thermometer oven. Jangan terlalu tinggi suhu kerana kek boleh naik terlalu cepat dan merekah.
Sebarkan ilmu ini..
