19/11/2023
Cocinar es como aprender a montar bicicleta, una vez que aprendes, nunca más lo olvidas".
La palabra Chef, se ha vuelto en los últimos tiempos tan controversial, porque existen varias definiciones para describirla: Según la Real Academia de la Lengua, es el "Jefe" encargado de crear un menú y dirigir una cocina. Según los apasionados por el arte culinario, es la persona que con amplias dotes artísticas puede imaginar y crear una obra comestible con infinita sensibilidad. Según los que amamos la gastronomía, que es la ciencia que estudia los alimentos para crear nuevos sabores dulces o salados, es la persona que con respeto a la profesión, estudia, se capacita, crea, enseña, forma y trabaja arduamente para engrandecer este oficio con dedicación, organización e integridad.
Hoy, 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef, una fecha dedicada a todos aquellos hombres y mujeres que resaltan uno de los sentidos más importantes del ser humano: El gusto, porque a través de los sabores que crea, puede dar felicidad y satisfacción a sus clientes.
Un chef tiene la gran virtud de llevarnos por un recorrido sensorial, donde la vista, el olfato, el tacto y el paladar vuelan por destinos inimaginables con un sólo bocado, porque más allá de calmar el apetito, somos capaces de hacer sentir la vida misma.
Hoy estamos de fiesta, porque celebramos con mucho orgullo a nuestra profesión, porque la respetamos y honramos desde nuestra área de la pastelería y lo hacemos junto a todos aquellos que amamos dar felicidad con cada plato o postre que sale de nuestras manos.
En esta fecha especial enviamos un afectuoso saludo a las instituciones que nos respaldan en la profesión:
Cámara Gastronómica Turística del Perú
Cámara de Comercio de Jesús Maria
Comunidad Uruguaya de Chefs
Asociación Guatemalteca de Gastronomía.
Muchas felicidades al gremio de chefs de todo el mundo por su admirable labor en bien de la humanidad.
