16/07/2026
HERITAGE REIMAGINED
Episode 1: Nasi Kerabu — Origins 🇲🇾
Kami mulakan siri ini dengan meneroka asal usul Nasi Kerabu.
Bagi kami, kalau nak menghasilkan sesuatu yang baru, kita perlu faham dan menghargai versi asalnya terlebih dahulu. Di situlah terletaknya identiti, budaya dan cerita di sebalik setiap hidangan.
Untuk episod pertama ini, kami mulakan dengan menyediakan Nasi Bunga Telang — asas kepada salah satu hidangan paling ikonik dari Pantai Timur Malaysia.
Resipi Nasi Bunga Telang
Bahan-bahan
• 2 cawan beras
• 2 cawan air
• 1 sudu besar bunga telang kering
• 3 helai daun limau purut
• 1 sudu besar minyak kelapa dara
Kuah Tumis
Bahan-bahan:
• 6 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• Minyak masak secukupnya (untuk menumis)
• 2 sudu besar cili kering kisar
• 1 batang serai (diketuk)
• 1 cawan santan
• 2 sudu besar gula nisan
• 1 keping asam gelugor
• ½ senduk budu
• Garam secukup rasa
Kerabu Ulam
• Kobis putih
• Bunga kantan
• Kacang botol
• Kacang panjang
• Daun kesum
• Pucuk serai kayu
Bahan Pelengkap
• Kerabu Ulam
• Sambal Ikan Kelapa (Nyoir Kelapa)
• Sambal Lada
• Budu & Perahan Limau
• Kuah Tumis
• Telur Masin
• Keropok Ikan
Selamat mencuba! 👨🏻🍳🇲🇾
