ร้านอลงกรณ์ เปิดกิจการตัดเย็บเสื้อสูทมากว่า 60 ปี โดยไชยยง เมฆจำเริญได้เปิดร้านแรกขึ้นเมื่อวันที่ 4 เมษายน 2501 ตั้งอยู่บริเวณต้นถนนเพชรบุรี ใกล้สะพานยมราช หลังจากนั้นประมาณ 8 ปี คือประมาณปี 2508 จึงได้ย้ายมาอยู่บนถนนเพชรบุรี ระหว่างโรงภาพยนต์เมโทร และโรงภาพยนต์พาราเมาท์ ตรงข้ามกับสถานฑูตอินโดนีเซีย และได้ย้ายมาอยู่ที่ตั้งปัจจุบัน เมื่อครั้งฉลองกรุงรัตนโกสินทร์ 200 ปี ในปี 2525
การเรียนรู้ในการตัดเย็บเสื้อสูทในสมัยก่อนนั้น เกิดจากการฝึกฝนปฎิบัติกับงานจริง และหากได้รับการฝึกจากร้านสูทที่มีฝีมือดี มีชื่อเสียง จะช่วยให้ได้รับความรู้ ความสามารถ และประสบการณ์ได้เป็นอย่างดี เมืองไทยในสมัยเมื่อ 50-60 ปีก่อน ร้านตัดเสื้อที่มีชื่อเสียงและฝีมือดีที่สุด มีอยู่ 3 ร้านคือ
ร้านเค่งจินไถ่ ตั้งอยู่บนถนนสี่พระยา ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นบุคคลสำคัญ เช่น พระยาศรีวิศาลวาจา นายสหัส มหาคุณ ครูเอื้อ สุนทรสนาน หรือฑูตของประเทศต่าง ๆ เช่น ฑูตของประเทศจีน ประจำประเทศไทยคนแรก คือนายหลีทิเจง
ร้านหลีถู ตั้งอยู่บริเวณสามแยกเยาวราช ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นลูกค้าเชื้อสายจีน
ทั้ง 3 ร้านนี้ เป็นร้านที่ตัดเสื้อที่มีฝีมือปราณีตมาก ทำให้มีค่าแรงในการตัดเย็บที่แพงมากเช่นกัน ในสมัยนั้นข้าวสารราคาถังละ 15 บาท (ข้าวสาร 1 ถังเท่ากับ 15 กก.) ทั้งสามร้านข้างต้น มีราคาค่าจ้างตัดกางเกงตัวละ 150 บาท เท่ากับข้าวสารถึง 10 ถัง
แต่หากเป็นร้านอื่น ๆ ที่ฝีมือธรรมดา ในตลาดทั่ว ๆ ไป ที่ชาวบ้านส่วนใหญ่รู้จักและมีชื่อเสียงกันนั้น จะคิดค่าจ้างตัดกางเกงเพียงตัวละ 25 บาทเท่านั้น ร้านเหล่านี้ได้แก่ ร้านไทยมิตร ร้านไทยทรง ร้านไทยเจริญ ที่อยู่บริเวณถนนตีทอง ใกล้ศาลาเฉลิมกรุง
เมื่อเปรียบเทียบกับ ร้านตัดเสื้อทั้งสามคือร้านเลิศลอย ร้านเค่งจินไถ่ และร้านหลีถู คนทั่วไปจะไม่ใคร่รู้จักมากนัก
คุณไชยยง เมฆจำเริญ ผู้ก่อตั้งร้านอลงกรณ์ นั้นถือว่าได้รับโอกาสที่ดี ที่ได้เข้าฝึกงานกับ 1 ใน 3 ของร้านตัดเสื้อที่ดีที่สุดในเมืองไทยในสมัยนั้น คือร้านเค่งจินไถ่ โดยเริ่มเข้าทำงานในปี พ.ศ. 2494 ที่ร้านแห่งนี้ ทำให้ได้รับความรู้และหลักการของการตัดเย็บเสื้อผ้าที่ถูกต้อง ปราณีตและสวยงาม
การเป็นช่างเสื้อนั้น มีองค์ประกอบหลายประการที่ต้องรู้และเข้าใจ เช่น
การวัดตัว ไม่เพียงให้รู้สัดส่วนของลูกค้าเท่านั้น หากแต่ต้องวัดให้ถึงใจของผู้สวมใส่เสื้อผ้าที่ต้องตัดให้นั้น ว่ามีความต้องการอย่างไร เพราะความรู้สึกถึงความกว้างแคบ สั้นยาวของแต่ละคนไม่เหมือนกัน และหากสิ่งใดที่ลูกค้าชอบ แต่ผิดหลักการ ไม่ว่าจะด้านความสวยงาม สัดส่วนของเสื้อผ้า และเทคนิคของการตัดเย็บ ก็ต้องอธิบายให้ลูกค้าเข้าใจ
มีความสามารถในการตัดเย็บให้ได้รูปทรง และมีความปราณีต พิถีพิถันในการตัดเย็บ
ต้องรู้จักวิธีการแก้ไขความบกพร่องในรูปร่างของผู้สวมใส่ เช่นการตัดเสื้อผ้าให้คนที่มีรูปร่างอ้วน ต้องสามารถตัดเเสื้อที่เมื่อสวมใส่แล้วให้แลดูอ้วนน้อยลง สามารถปกปิดพุงที่ยื่นได้ ไม่ให้เห็นเด่นชัด หรือการตัดเสื้อให้คนที่รูปร่างผอม เมื่อสวมใส่แล้วต้องดูอิ่มเอิบขึ้น เป็นต้น
การประกอบอาชีพใดก็ตาม ต้องทำด้วยความรักในอาชีพนั้น ๆ เพราะเมื่อมีความรักแล้ว ก็จะทำด้วยความเอาใจใส่ ตั้งใจ ขยัน อดทน และพยายามที่จะพัฒนางานให้ดียิ่งขึ้นอยู่ตลอดเวลา ผลงานที่มอบให้กับลูกค้า ก็จะได้รับคำชมและความพอใจ สิ่งสำคัญคือ เมื่อลูกค้ามีปัญหาแล้วเราสามารถแก้ไขปัญหาให้กับลูกค้าได้ ก็จะยิ่งได้รับความพึงพอใจมากยิ่งขึ้น
การประกอบธุรกิจที่เป็นลักษณะของการสั่งทำเฉพาะสำหรับลูกค้าแต่ละราย หรือ Custom-made นั้น จัดว่าเป็นงานศิลปะที่ต้องการความปราณีต สวยงาม ได้สัดส่วน และต้องตัดเย็บให้ลูกค้าพึงพอใจ งานสั่งตัดจะต้องถูกลูกค้าติชมค่อนข้างมาก ต่างจากการขายสินค้าสำเร็จรูปที่ลูกค้าต้องเลือกซื้อสินค้าที่มีขนาดและรูปทรงเหมือนกันทุกตัว ลูกค้าจะไม่มีการติชมมากนัก เพราะหากลองใส่แล้วไม่ถูกใจ ก็เพียงแค่ไม่จ่ายเงินซื้อเท่านั้น แต่สำหรับสินค้าสั่งตัด ความคาดหวังของลูกค้าจะเพิ่มสูงขึ้นทันที ลูกค้าจะพิถีพิถันในรายละเอียดมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นขนาด หรือแม้แต่รอยยับย่นของเสื้อผ้าเพียงเล็กน้อย
เมื่อลูกค้าเลือกที่จะจ่ายเงินเพื่อซื้อเสื้อผ้าสั่งตัด หากช่างตัดเสื้อไม่สามารถแก้ปัญหาให้กับลูกค้าได้ ช่างก็จะไม่สามารถทนต่อคำติชมนั้น ๆ ได้ ก็จะไม่มีกำลังใจในการทำงาน และต้องเลิกกิจการไปในที่สุด
ฉนั้นการเป็นช่างตัดเสื้อแบบสั่งตัดที่มีคุณภาพนั้น จึงเป็นอาชีพที่ต้องอาศัยความอดทนค่อนข้างสูง เพราะนอกจากต้องตัดเย็บให้มีความปราณีต สวยงาม ได้สัดส่วนแล้ว ยังจะต้องทำให้ถูกใจลูกค้าแต่ละคน ที่มีความชอบแตกต่างกัน ความหลวมของบางคนอาจจะคับไปสำหรับอีกคน
ดังนั้นหลักในการทำงานที่ร้านอลงกรณ์ยึดถือมาโดยตลอดคือ งานทุกชิ้นต้องตัดเย็บด้วยความปราณีต พิถีพิถันในทุก ๆ รายละเอียด งานต้องเรียบร้อย สวยงาม ได้สัดส่วน วัสดุที่ใช้ในการตัดเย็บต้องคัดสรรมาเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นผ้า Wool ผ้าหางม้า ผ้าซับใน ที่หนุนไหล่ และอุปกรณ์ต่าง ๆ นอกจากนี้ ร้านฯ ยังต้องมีความซื่อสัตย์ในอาชีพ ผ้าในปัจจุบันมีผ้าปลอมค่อนข้างมาก ผ้าจึงไม่ได้มีคุณภาพตามที่ระบุไว้ที่ริมผ้า จึงเป็นหน้าที่ของร้านฯ ที่จะต้องคัดสรรผ้าของแท้ที่มีคุณภาพดีให้กับลูกค้า และต้องซื่อสัตย์กับลูกค้าโดยไม่นำผ้าคุณภาพต่ำมาเสนอขายให้กับลูกค้าในราคาของผ้าคุณภาพสูง
งานตัดเย็บชิ้นใดถ้าหากยังไม่ดี ไม่ได้ตามคุณภาพที่ทางร้านฯ กำหนด ต้องแก้ไข แม้จะเสียเวลา และแรงงานเพียงใดก็ต้องทำ เพราะเมื่อลูกค้าจ่ายเงิน และงานตัดเย็บออกไปจากร้านแล้ว ชื่อเสียงของร้านจะถูกกำหนดจากคุณภาพของเสื้อผ้าที่ลูกค้าของเรานำไปสวมใส่นั้นเอง
