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Jeter ses louanges aux chiens, Дніпровська набережна, 33, Kyiv (2026)

25/10/2022

Merengue de menta

Una caja de galletas llena de una amplia variedad de formas, tamaños y colores es una delicia para regalar durante las fiestas. Estos merengues de menta son el complemento perfecto para añadir un toque de color y diversión. Prácticamente gritan "¡vacaciones!" y saben fantástico también. Colócalos junto con nuestras galletas de árbol de Navidad, nuestra gente de pan de jengibre y nuestro toffee festivo dulce y salado para un arreglo agradable para la multitud.

Aunque se ven impresionantes, la receta es muy sencilla. Harás un merengue básico y le darás sabor con un toque de extracto de menta. Para lograr las tiras de caramelo, pintas el interior de una manga pastelera con tiras de colorante alimentario en gel rojo antes de llenarla con el merengue esponjoso. Una brocha específica para alimentos ayuda a obtener rayas finas del tamaño correcto, pero si no tiene una, use el borde delgado de una brocha de pastelería o la punta de un cuchillo de mesa.

Colocarás la mezcla en adorables galletitas que se hornean a baja temperatura durante casi 2 horas. Esto permite que las galletas se vuelvan súper crujientes. Ten en cuenta que el tiempo de reposo dentro del horno es fundamental para que los merengues no se agrieten. Finalmente, un chapuzón rápido en un poco de chocolate derretido y un poco de menta triturada simplemente lleva a estas adorables galletas a la cima. Si prefiere una combinación simple de blanco y rojo, sumerja los merengues en chocolate blanco.

RENDIMIENTOS:
35 - 40
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15 minutos
TIEMPO TOTAL:
4 horas 30 minutos
Ingredientes
4 claras de huevo
1/4 cucharadita cremor tártaro
1/4 cucharadita sal kosher
1 c. (200 g.) azúcar granulada
1/2 cucharadita extracto de menta
Colorante alimentario en gel rojo
1 c. (155 g.) chispas de chocolate semidulce
5 bastones pequeños o caramelos de menta (70 g.)
Direcciones
GUARDAR EN MIS RECETAS
Paso 1
Precalentar el horno a 200°. Cubra dos bandejas con papel pergamino.
Paso 2
En un tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir, combine las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal. Bate a velocidad media hasta que las claras estén espumosas y se formen picos suaves, aproximadamente 1 minuto. Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente el azúcar 1 cucharada a la vez, luego aumente la velocidad a alta y bata hasta que el merengue esté espeso, como un malvavisco y mantenga picos firmes, de 4 a 6 minutos. Batir el extracto de menta.
Paso 3
Coloque una manga pastelera desechable grande con una boquilla grande y doble la parte superior hacia atrás para crear un puño. Con una brocha pequeña, pinte unas cuantas rayas verticales delgadas de colorante rojo para alimentos dentro de la bolsa. Coloca la bolsa en un vaso vacío para sostenerla, luego usa una espátula de goma para raspar el merengue en la manga pastelera. Doble hacia atrás la parte superior de la bolsa y gire la parte superior para sellar.
Paso 4
Coloque galletas de 2" en bandejas preparadas, dejando 1" entre galletas. Hornee hasta que las galletas estén muy crujientes y duras al tacto, de 1½ a 2 horas. Apague el horno y deje reposar las galletas en el horno hasta que se enfríen por completo, aproximadamente 2 horas.
Paso 5
Coloque las mentas en un tazón de un mini procesador de alimentos. Pulse hasta que el caramelo se rompa en pedazos finos. (Alternativamente, colóquelos en una bolsa pequeña con cierre hermético y triture con un mazo para carne o un rodillo). Transfiera a un tazón pequeño.
Paso 6
En un tazón pequeño apto para microondas, coloque las chispas de chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada una, hasta que se derrita y esté suave.
Paso 7
Trabajando con una galleta a la vez, sumerja el fondo del merengue en el chocolate y deje que se escurra el exceso. Espolvorea un poco de menta triturada sobre el chocolate y regresa inmediatamente a la bandeja para hornear. Repita con las galletas restantes, luego refrigere hasta que el chocolate esté listo, de 15 a 20 minutos. Almacenar en un recipiente hermético.

25/10/2022

Sartén Chili Y Albóndigas

Esta receta de chile y albóndigas a la sartén combina lo mejor de un refrigerio para el día del juego y los componentes del chile picante en un solo plato. En lugar de desmenuzar la carne molida como en el plato clásico, convertirás esos mismos elementos en albóndigas perfectas. Bañado en una sabrosa salsa de chile, el plato se convierte en un dip y una aplicación, todo en uno. Gracias a dos latas de frijoles, una negra y una roja, esta abundante y sustanciosa comida también es perfecta para una cena relajada.

No sabemos ustedes, pero a nosotros nos encanta el chile con TODAS las guarniciones. Agregue crema agria, salsa, pico de gallo, guacamole, trozos de aguacate o cualquiera que sea su guarnición de chile favorita para amplificarlo. Sirva las sobras con una cuchara sobre arroz integral tibio o dóblelas en tortillas de maíz tostadas.

¿Has hecho esto? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios!

RENDIMIENTOS:
4 - 6 porciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20 minutos
TIEMPO TOTAL:
1 h 5 min
Ingredientes
2 libras de carne molida (preferiblemente 90/10)
2 huevos grandes
1 c. migas de pan Panko
1/4 taza hojas de cilantro fresco, picadas
3 cucharaditas chile en polvo, dividido
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
1 cebolla roja pequeña, finamente picada, aproximadamente 1 cda. reservado para servir
1 lata (15 oz.) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 lata (15 oz.) de tomates cortados en cubitos con jugos
1 lata (15 oz.) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
1 lata (4 oz.) de chiles verdes suaves con jugos
1 c. agua
1 cucharada. pasta de tomate
1 cucharadita comino molido
1/2 cucharadita polvo de ajo
1 1/2 taza mezcla de queso mexicano rallado (alrededor de 6 oz.)
Crema agria, guacamole, cilantro y totopos, para servir
Direcciones
GUARDAR EN MIS RECETAS
Paso 1
En un tazón mediano, combine la carne, los huevos, el panko, el cilantro, 1 1/2 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Enrolle en aproximadamente 24 (1 1/2 ") albóndigas y transfiéralas a un plato.
Paso 2
En una sartén grande de lados altos a fuego medio-alto, caliente el aceite. Cocine las albóndigas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos. Regresar al plato.
Paso 3
En la misma sartén a fuego medio, cocine la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierna, aproximadamente 2 minutos. Agregue los frijoles negros, los tomates cortados en cubitos, los frijoles rojos, los chiles, el agua, la pasta de tomate, el comino, el ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y la 1 1/2 cucharadita restante de chile en polvo. Revuelva para combinar y agregue las albóndigas.
Paso 4
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a medio-bajo. Lleve a fuego lento y cocine, revolviendo y revolviendo las albóndigas de vez en cuando, hasta que la salsa se espese un poco y las albóndigas estén bien cocidas, de 15 a 20 minutos; Condimentar con sal y pimienta.
Paso 5
Caliente el asador a temperatura alta. Esparza el queso sobre la sartén y ase hasta que el queso se derrita y esté ligeramente dorado, de 2 a 4 minutos. Dejar enfriar un poco. Cubra con crema agria, guacamole, cilantro y la cebolla reservada. Sirva con chips de tortilla al lado.

25/10/2022

Hoja de Kielbasa de otoño horneada con salsa cremosa de curry Dijon

Una de nuestras cenas en sartén más fáciles, esta receta de kielbasa con salsa cremosa de Dijon solo consiste en tirar los ingredientes en una sartén y dejar que el horno haga el trabajo. La idea de combinar curry en polvo con salchicha proviene de un plato de comida rápida alemana llamado currywurst (salchicha con papas fritas y salsa de tomate al curry), y es igualmente deliciosa en esta versión cremosa y sin salsa de tomate. Agrega un toque de sabor a la kielbasa recién asada, las coles de Bruselas, las batatas y las uvas.

Si le gusta la facilidad de este plato pero quiere algo un poco diferente, cambie la kielbasa por otra salchicha cocida, como andouille o salchicha de pollo, o cambie el sabor de la crema agria agregando eneldo u otra hierba fresca en lugar del curry en polvo. . O corta 2 manzanas gala y revuélvelas en lugar de las uvas para darle otro giro.

¿Has hecho esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue en los comentarios a continuación!

RENDIMIENTOS:
4 porciones
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
15 minutos
TIEMPO TOTAL:
40 minutos
Ingredientes
1 batata grande, cortada en cubos de 3/4" (alrededor de 3 tazas)
10 onzas. coles de Bruselas pequeñas, cortadas por la mitad (alrededor de 3 tazas)
8 oz. uvas rojas sin pepitas
2 cucharadas. vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas. aceite de oliva virgen extra
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 salchicha kielbasa cocida (14 oz.), cortada en rodajas
1/2 taza cCrea agria
1 cucharada. agua tibia
2 cucharaditas mostaza de Dijon
1 1/2 cucharadita polvo de curry
2 cebolletas, en rodajas
Direcciones
QUITAR DE MIS RECETAS
Paso 1
Precalentar el horno a 425º. En una bandeja para hornear con borde grande, mezcle las papas, las coles de Bruselas, las uvas, el vinagre, el aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Agregue kielbasa y revuelva para distribuir, luego extienda en una capa uniforme.
Paso 2
Ase, revolviendo a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas, las papas estén tiernas y las coles de Bruselas estén blandas, aproximadamente 25 minutos.
Paso 3
En un tazón pequeño, revuelva la crema agria, el agua, la mostaza y el curry en polvo; sazonar con sal.
Paso 4
Rocíe la mezcla de kielbasa con la salsa. Espolvorear con cebolletas.

25/10/2022

Macarrones con langosta y queso

No podemos tener suficientes macarrones con queso en ninguna forma: es el plato de pasta perfecto y fácil cuando solo necesitas algo simple, reconfortante y súper cursi. Pero para esas noches en las que quieres algo extra elegante, ¿por qué no agregar un poco de langosta a la clásica comida reconfortante?

Además de la lujosa langosta, agregamos tres (sí, TRES) tipos de queso a la mezcla para hacerla ultra cremosa. Cubierto con pan rallado Panko para un sabor crujiente, esta rica cena para dos impresionará en cualquier cita nocturna o reunión festiva. ¿La mejor parte? Este plato impresionante se prepara en menos de una hora (¡con muy poco esfuerzo!), pero tiene un sabor tan irresistible que todos pensarán que eres un profesional en la cocina. 😎

¿Qué pasa si no puedo encontrar langosta fresca?

¿Demasiado difícil encontrar langosta fresca en el cuello del bosque? ¡También funciona enlatado!

¿Qué sirvo con macarrones con queso y langosta?

Complete su cena con algo fresco para equilibrar la riqueza cremosa de su mac de langosta. Los espárragos asados, la ensalada de guisantes con tocino, las coles de Bruselas salteadas y una ensalada de rúcula crujiente darían un contraste refrescante al plato cremoso. Las galletas de suero de leche también serían ideales para obtener hasta la última gota de la deliciosa salsa, tbh.

¿Cómo lo almaceno?

Esta pasta cremosa y con queso es mejor fresca, pero si te sobra algo, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos 3 días.

¿Estás de humor para la langosta? Consulte nuestra guía sobre cómo cocinar colas de langosta en casa para traerle el restaurante elegante, sin estrés.

¿Probaste esta receta? ¡Háganos saber cómo salió en los comentarios a continuación!

Nota del editor: esta introducción se actualizó para agregar más información sobre el plato el 27 de septiembre de 2022.

RENDIMIENTOS:
8 porciones
TIEMPO TOTAL:
40 minutos
Ingredientes
1 libra de cavatappi
1/4 taza manteca
1/4 taza harina para todo uso
2 1/2 c. leche entera
Una pizca de nuez moscada (opcional)
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 1/2 taza queso cheddar blanco rallado
1 c. Fontina triturada
3/4 c. queso parmesano recién rallado, cantidad dividida
1 libra de langosta cocida, picada en trozos grandes
1/2 taza Migas de pan Panko
1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
1/4 taza perejil fresco picado, para decorar
Direcciones
GUARDAR EN MIS RECETAS
Paso 1
Precaliente el horno a 375°. En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine cavatappi hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Paso 2
En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Espolvoree sobre la harina y cocine hasta que esté ligeramente dorado, 2-3 minutos. Vierta la leche y bata hasta que se mezclen. Sazone con nuez moscada si lo usa, sal y pimienta. Deje hervir a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
Paso 3
Retire la sartén del fuego y agregue el queso cheddar, Fontina y 1/2 taza de queso parmesano y mezcle hasta que quede suave. Doble la pasta y la langosta y transfiéralas a una fuente para hornear de 9" x 13".
Paso 4
En un tazón mediano, combine Panko, el queso parmesano restante y el aceite. Sazone con sal y pimienta y espolvoree sobre la pasta. Hornee hasta que esté burbujeante y dorado, 20-25 minutos.

11/07/2022

The taste of Tobago in just one dish

While most of Tobago's food specialties – such as shark and bake, doubles and callaloo – originated in Trinidad, crab and dumpling is quintessential Tobago.

The birdsong was the loudest that I'd ever heard, backed by the rolling crash of the ocean. Hummingbirds whirred. Trees were weighed down with ripe mangoes, tangled creepers and leaves the size of frisbees. I was searching for crabs with local chef Sherwin Clark in the stretch of Tobago's emerald coastal forest that backs Englishman's Bay, whose apricot sands are patterned not by footprints but by the swish of iguana tails.

Catching the crabs was the first step in making crab and dumpling, Tobago's signature dish.

Locals are rightly proud of this salty, spicy, coconut-milk-infused curry that's made with sweet local manicou crabs and served with cornmeal-and-flour dumplings. That's partly because Tobago, the smaller, north-easterly island of the Republic of Trinidad & Tobago, is often overshadowed by its larger sibling. Most local food specialties, such as shark and bake, doubles and callaloo, originate in Trinidad and are eaten across both islands, but crab and dumpling is quintessential Tobago.

"Trinis come over here to eat it. It's a Tobago thing," Clark told me.

04/07/2022

The coffee with zero air miles

Climate impacts are decimating coffee crops in tropical regions. Might we be able to grow coffee in colder countries one day?

The 30-year-old plant did nothing for years, says Will Little, who now runs the company his parents started, "making me a second-generation coffee roaster", he jokes.

But the coffee plant (coffea) finally flowered, to the surprise of Little, a few years ago. "The buds smelled like jasmine or orange blossom," he says. Little wondered if it flowered because the plant had been moved into a slightly warmer spot in the office, or maybe it had just decided that it was time.

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25/10/2022

25/10/2022

25/10/2022

25/10/2022

11/07/2022

04/07/2022

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