28/08/2026
¿Se puede trabajar bajo presión sin trabajar bajo miedo?
Durante años, la cocina estuvo asociada a gritos, exigencia extrema y hasta insultos.
Pero algo está cambiando.
En este episodio de Sumando Valor, Guillermo Silvera nos cuenta cómo generar un buen ambiente de trabajo dentro de una cocina, donde la exigencia no desaparece, pero sí cambia la forma de acompañar y liderar.
Porque hay una diferencia enorme entre exigir para que alguien cumpla y motivar para que alguien quiera dar lo mejor de sí.
Y me quedo con esta frase:
“Un equipo motivado trabaja mejor que un equipo castigado.”
Una reflexión que no es solo para quienes trabajan en gastronomía.
Es para cualquier persona que tenga un equipo, lidere un proyecto o simplemente comparta un espacio de trabajo con otros.
💛 ¿Vos qué pensás?
¿Un buen ambiente hace que un equipo trabaje mejor?
https://youtu.be/Ht-pQDxCxF4?si=ZKKKSmAKuvvRNkJC
://youtu.be/Ht-pQDxCxF4?si=DYfGsGqTvdhj4CV0
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