Mộc Sữa Diary

12/08/2026

Đám bò sữa nhà mình hôm nay đáng yêu quá trời 🐄🤍 Mua được mấy cái khuôn bánh cưng xỉu, nhìn thôi đã thấy muốn làm đủ thứ bánh xinh xinh rồi.

🍮 CÔNG THỨC BÁNH FLAN SỮA ĐẶC
1. Caramel
Đường: 150 g
Nước: 45 ml
Nước cốt chanh: ½–1 tsp
→ Lượng này đủ phủ đẹp 13 khuôn, khi úp bánh còn có caramel chảy quanh bánh.
2. Phần flan
Trứng gà nguyên quả: 5 quả
Lòng đỏ: 2 cái
Sữa tươi không đường: 500 ml
Sữa đặc có đường: 130 g
Whipping cream: 100 ml
Vanilla: 1 tsp
Muối: 1 nhúm nhỏ
3. Cách làm
Caramel:
Cho đường + nước vào nồi, đun lửa vừa đến màu vàng hổ phách. Tắt bếp, cho chanh vào, lắc nhẹ rồi chia ngay vào 13 khuôn.
Hỗn hợp sữa:
Cho sữa tươi + whipping + sữa đặc + muối vào nồi. Hâm khoảng 60–70°C, vừa đủ nóng và tan sữa đặc, không đun sôi.
Trứng:
Khuấy nhẹ 5 trứng + 2 lòng đỏ cho tan đều, không đánh bông.
Từ từ rót sữa ấm vào trứng, khuấy nhẹ → cho vanilla → lọc qua rây 2 lần.
Chia đều vào 13 khuôn.
4. Hấp bánh, làm nóng nồi cho có hơi trước, xếp khuôn vào xửng.
Che mặt khuôn bằng giấy bạc hoặc nắp chịu nhiệt đặt hờ.
Chỉnh 30 phút.
Sau 25 phút có thể kiểm tra.
Nếu giữa bánh còn lỏng → thêm 5 phút.
Khi lắc nhẹ thấy rung mềm như thạch là lấy ra.
Sau đó để nguội hoàn toàn → cho tủ lạnh ít nhất 4–6 giờ, ngon nhất để qua đêm.







-------

Cái khuôn bò sữa cưng xỉu

https://s.shopee.vn/7psNpYD7aP

Nồi hấp Gilux
https://s.shopee.vn/20uatyB31o

07/08/2026

Nó Art, nó đẹp mà nó thơm, nó ngon, nó béoooooo....
MƯA BÃO NGOÀI TRỜI, BÌNH YÊN TRONG GIAN BẾP… 🌧️🍄🫒
Hôm nay trời mưa bão, chẳng thể đi đâu. Thế là mình lại ở yên trong căn bếp nhỏ và hoàn thành được hai món mà mình đã ấp ủ từ nhiều ngày qua.
🧀 Labneh ngâm dầu olive – sau 72 giờ kiên nhẫn tách whey, vo từng viên nhỏ rồi ngâm trong dầu olive cùng tỏi và thyme tươi. Chỉ cần mở nắp hũ là mùi thơm dịu của thảo mộc đã lan khắp căn bếp. Món này mình học của một bà cô người bản địa ở Ý.
🍄 Nấm ngâm chua kiểu Nga, cái này được một ông anh từng sinh sống ở Nga truyền thụ cho, những cây nấm giòn ngọt được ngâm cùng tỏi, nguyệt quế, thyme và gia vị. Một món ăn mà ổng làm mình đam mê qua các bài viết về nước Nga.

Làm thử đi mấy bồ, món này dễ làm hơn mà thơm lắm luôn á. Mở hũ ra là hương thơm ngào ngạt.
Ngoài hiên là tiếng mưa ngoài hiên, trong bếp là tiếng lách cách của hũ thủy tinh, mùi dầu olive, mùi thảo mộc và vị thơm béo của phô mai tươi.
Càng học càng ghiền, mình nhận ra rằng nấu ăn không chỉ là để thỏa mãn thú vui ăn uống. Đó còn là cách lưu giữ văn hóa, tìm hiểu những câu chuyện phía sau mỗi món ăn và mang một chút thế giới về căn bếp của mình.
Hôm nay, căn bếp nhỏ đã có thêm hai cái hũ thật xinh đẹp đầy ắp sự quyến rũ và hấp dẫn của món ăn.
Giờ bật nhạc hén, rồi nướng 1 miếng bánh mì hén, phết 01 lớp labneh lên.

Chill phết 😋

04/08/2026

🌿CÔNG THỨC SỐT PESTO XANH🌿

Kiếm được một bà cô dạy nấu ăn người Ý như kiếm được mỏ vàng vậy. Đặc biệt mình rất thích cô giáo người Ý của mình chỉ dạy rất tận tình, từ công thức món, cách làm, kể cả canh nhiệt độ lò ra sao, các mẹo và bí quyết. Thắc mắc gì không hiểu sẵn sàng giải đáp chi tiết.
Mình vô tình tìm được cô giáo từ việc lướt các video nấu ăn trên instagram. Thế nên bạn nào thích nấu ăn cứ lướt instagram đi biết đâu cũng " lụm" được bí kíp giống mình. Mình thích học các công thức từ người bản địa, họ có những bí quyết nấu ăn lâu đời và giảng giải về lịch sử món ăn rất chi tiết. Mỗi món ăn đều có một câu chuyện khác nhau.
Mình chia sẻ lại cách làm một món sốt mình mà học được nha, nó rất ngon và ứng dụng được nhiều món nha, bạn nào thích món Âu có thể làm thử nhé.
----------
Xuất phát từ vùng Liguria của nước Ý, Pesto là sự kết hợp hài hòa giữa húng quế tươi, phô mai Parmesan, hạt, tỏi và dầu ô liu Extra Virgin. Hương thơm của lá húng quyện cùng vị béo của phô mai và dầu ô liu tạo nên một loại sốt rất đặc trưng và đầy cuốn hút.
🌿 Nguyên liệu
30g húng quế Tây (Basil)
10g xà lách Rocket (Arugula)
1, 2 tép tỏi
20g hạt thông rang ( có thể thay thế bằng hạt điều nhưng dùng hạt thông thì mùi vị đặc trưng hơn nha )
30g phô mai Parmesan bào
60ml dầu ô liu Extra Virgin
2,5g muối
0,5g tiêu đen xay
👩‍🍳 Cách làm
Rửa sạch húng quế và rocket, để thật ráo nước.
Rang hạt điều đến khi thơm rồi để nguội.
Cho húng quế, rocket, tỏi, hạt điều, muối và tiêu vào máy xay.
Vừa xay vừa rót từ từ dầu ô liu. ( nhớ rót từng chút một để nó nhũ hóa nha)
Cuối cùng cho Parmesan vào và xay thêm vài giây đến khi hỗn hợp sánh mịn.
💡 Mẹo nhỏ: Đừng xay quá lâu vì nhiệt từ lưỡi dao có thể làm pesto mất màu xanh đẹp và giảm hương thơm.
🫙 Bảo quản
Cho pesto vào hũ thủy tinh sạch, phủ một lớp dầu ô liu lên bề mặt rồi đậy kín.
Ngăn mát: 5–7 ngày.
Ngăn đông: 1–2 tháng.
🍽️ Pesto ăn với gì?
Trộn pasta.
Phết bánh mì nướng.
Ăn cùng cá hồi áp chảo.
Trộn khoai tây nướng.
Làm sốt salad.
Ướp gà trước khi nướng.
Phết lên pizza.
Ăn cùng Labneh hoặc phô mai tươi.
Chỉ một hũ pesto nhỏ trong tủ lạnh cũng đủ để biến những bữa ăn đơn giản trở nên thơm ngon và đậm chất Địa Trung Hải.
Chúc mọi người làm thành công hén 🌿

Bạn nào cần mua hạt thông thì mình để link đây nha

https://s.shopee.vn/5LAq4eMkSv

04/07/2026

Bạn nào thích kiểu cọ bày vẽ giống Mộc Sữa thì sắm thêm em này nha. Làm bánh, chiên pancake, làm steak .... đều ok hết á.
Mình thích ghê á. Này mình còn thích nói chi tụi nhỏ.

Mình sắm rồi, bạn nào thích sắm thì sắm đi nha

Mua Chảo Nướng Trứng 4 Ngăn Chống Dính Đa Năng Tay Cầm Gỗ – Làm Bánh, Chiên Pancake, Steak Tiện Lợi CH06 giá tốt. Mua hàng qua mạng uy tín, tiện lợi. Shopee đảm bảo nhận hàng, hoặc được hoàn lại tiền Giao Hàng Miễn Phí. XEM NGAY!

02/07/2026

Bữa trưa của Mộc Sữa.
------------

Đến một lúc nào đó, bạn sẽ nhận ra điều quý giá nhất mình có không phải là tiền bạc hay sự công nhận từ người khác, mà là thời gian và năng lượng sống của chính mình.
Hãy dành thời gian để ngủ đủ, đọc sách, vận động, ngắm cỏ cây, lắng nghe thiên nhiên và nuôi dưỡng tâm hồn.
Đừng lãng phí những năm tháng hữu hạn vào những cuộc tranh cãi, những mối quan hệ khiến bạn mệt mỏi hay những điều chỉ làm trái tim nặng nề hơn.
Khi biết trân trọng thời gian của mình, bạn cũng đang học cách làm chủ cuộc đời. Rồi bạn sẽ nhận ra, bình yên không ở đâu xa, mà có trong tách trà buổi sáng, một cuốn sách hay, tiếng chim ngoài hiên hay những bước chân chậm rãi dưới bầu trời rộng lớn.
Khi tâm hồn quay về với những điều thật sự có giá trị, cuộc sống cũng trở nên nhẹ nhàng, an yên và đủ đầy hơn. 💜

30/06/2026

Hôm nay nhà dư chuối chín.

🍌🍌 BÁNH CHUỐI YẾN MẠCH🍌🍌

(2 khuôn size 18)

🌿 Nguyên liệu
- Chuối chín: 450–500g (khoảng 5 quả nhỏ)
- Trứng gà: 4 quả
- Yến mạch cán mỏng xay mịn: 150g
- Bột hạnh nhân hoặc bột mì nguyên cám: 50g (giúp bánh nhẹ hơn)
- Sữa tươi không đường hoặc sữa hạt: 80ml
- Baking powder: 10g (2 thìa cà phê)
- Baking soda: 2g (½ thìa cà phê)
- Quế bột: 1 thìa cà phê (tùy thích)
- Muối: 1 nhúm
- Vanilla: 1 thìa cà phê
- Một ít dầu dừa cho thơm
- Mật ong: 20–30g (nếu chuối chưa đủ ngọt)

🌿 Cách làm
Làm nóng lò 170°C.
Nghiền nhuyễn chuối, trộn với trứng, sữa và vanilla.
Trộn đều yến mạch, bột hạnh nhân (hoặc bột mì nguyên cám), baking powder, baking soda và muối.
Trộn phần khô vào phần ướt vừa đủ hòa quyện, không khuấy quá lâu.
Để bột nghỉ 10 phút cho yến mạch hút nước.
Chia vào 2 khuôn size 18, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn.
Nướng 35–45 phút ở 170°C, thử tăm thấy khô là đạt.
Bí quyết bánh nở xốp
Đánh trứng với chuối khoảng 2–3 phút để đưa thêm không khí vào bột.
Không cho quá nhiều yến mạch vì bánh sẽ đặc.
Có thể thêm 30g sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua không đường để ruột bánh mềm và ẩm hơn.

------------------
Ước tính với công thức:
Chuối 500g: ~445 kcal
Trứng 4 quả: ~280 kcal
Yến mạch 150g: ~585 kcal
Bột mì (50g): ~180 kcal
Sữa tươi không đường 80ml: ~40 kcal
Baking powder, baking soda, vanilla: ~10 kcal
➡️ Tổng cả mẻ: khoảng 1.540 kcal

Chia ra:
2 ổ: khoảng 770 kcal/ổ.

Nếu cắt 6 miếng/ổ (tổng 12 miếng): khoảng 128 kcal/miếng.
Đây là mức calo khá đẹp cho một chiếc bánh chuối healthy. Nếu ăn kèm 1 hũ sữa chua không đường hoặc một ít sữa chua Hy Lạp thì sẽ thành một bữa sáng hoặc bữa phụ vừa no vừa cân bằng

26/06/2026

Ngày trước buồn buồn là đi sắm quần áo giày dép, từ ngày xây Mộc Sữa buồn buồn là đi sắm đồ gia dụng để phục vụ cho Mộc Sữa. Nay mình kiếm được bộ đồ phủ gốm này xinh ghê á. Sử dụng được cho mọi loại bếp kể cả bếp từ nha.
Giá quá rẻ luôn, mình thích đồ phủ sứ nó tốt cho sức khỏe .

Mình để link đây nha

https://s.shopee.vn/5VTGTYtI6t

26/06/2026

🌿 CÔNG THỨC SỮA BÍ ĐỎ HẠT SEN – THƠM BÉO, NO LÂU, UỐNG MỖI NGÀY

Một loại sữa hạt yêu thích của mình dùng để uống hàng ngày, nó kiểm soát cân nặng khá tốt, thay được bữa ăn nhẹ mà không lo "mụp" là sữa BÍ ĐỎ - HẠT SEN.
Chia sẻ với mọi người công thức này nè, uống rất ngon nha.....
Vị béo nhẹ, thơm tự nhiên từ hạt điều, bùi bùi của hạt sen tươi
Bí đỏ có độ ngọt tự nhiên mọi người có thể thêm ít đường hoặc là không nha. Mình thì thường uống không đường.

Nguyên liệu:
🎃 100g bí đỏ
🌰 30g hạt sen tươi
🥜 40g hạt điều
💧 1 lít nước

Giá trị dinh dưỡng ước tính cho cả mẻ:
• 🔥 274 kcal
• 🍞 Carbohydrate: ~24g
• 💪 Protein: ~10g
• 🥑 Chất béo tốt: ~18g

Nếu chia thành 4 chai 250ml, mỗi chai chỉ khoảng:✨ 69 kcal✨ 6g carb✨ 2,5g protein✨ 4,5g chất béo

Đây là một ly sữa hạt khá cân bằng, cung cấp chất béo tốt từ hạt điều, tinh bột tự nhiên từ bí đỏ và hạt sen, giúp no lâu và phù hợp để uống vào bữa phụ hoặc bữa sáng nhẹ.

💜 Mình chia sẻ công thức để mọi người có thể tự làm tại nhà. Nếu không có thời gian chuẩn bị, Mộc Sữa sẽ luôn sẵn sàng giúp bạn có một ly sữa hạt tươi ngon mỗi ngày.