21/07/2026
Có những điều về matcha mà chỉ khi tìm hiểu kỹ hơn, bạn mới nhận ra.
01. Matcha chất lượng liệu có đắng?
Có, nhưng đó không phải là vị đắng gắt hay khó chịu. Matcha chất lượng thường có vị đắng nhẹ, cân bằng với độ ngọt tự nhiên (sweetness) và hậu vị umami – vị ngon đặc trưng của trà. Nếu chỉ còn lại cảm giác đắng chát kéo dài, rất có thể matcha đã được pha chưa đúng cách hoặc sử dụng nguyên liệu chưa đạt chất lượng.
02. Matcha không chỉ có một vị
Giống như cà phê hay rượu vang, mỗi loại matcha đều mang một hương vị riêng. Tùy vào giống trà, vùng trồng, thời gian thu hoạch và cách chế biến, bạn có thể cảm nhận được những nốt hương như rong biển, hạt, sữa, cỏ non hay vị ngọt thanh đặc trưng. Không có một "hương vị chuẩn" cho tất cả các loại matcha.
03. Nhiệt độ nước quyết định tất cả
Nước quá nóng (trên 80°C) dễ làm matcha trở nên đắng và mất đi hương thơm tự nhiên. Ngược lại, nước trong khoảng 70–80°C giúp giữ được màu xanh tươi, vị umami và hậu vị ngọt dịu của trà. Vì vậy, chỉ vài độ C cũng có thể tạo nên sự khác biệt trong một chén matcha.
Thưởng thức matcha không chỉ là uống một ly đồ uống, mà còn là cảm nhận những điều tinh tế ẩn sau từng ngụm trà. 💚
_______________________
𝐌𝐚𝐭𝐭𝐞 𝐋𝐚𝐭𝐜𝐡𝐚 - 137 Hào Nam
